《露營料理食譜》在野外做涮嘴鹽水雞

中式晚餐篇【鹽水雞】在外買的鹽水雞最怕遇到乾癟癟的雞肉，硬是要用胡椒粉和鹽來加重口感結果變得死鹹⋯⋯若是自己做，不僅可以做出肉質軟嫩的鹽水雞腿，同時又兼顧營養，再也不必邊吃邊喝水啦！
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料理時間：5分鐘；與【雞汁蔬菜湯】一鍋二吃則需20分鐘使用鍋具：瑞士壓力鍋（若無瑞士壓力鍋，使用一般不鏽鋼鍋亦可，料理時間為30分鐘）
事前準備：食材：小雞腿8支，小黃瓜2條
調味：鹽3大匙，白胡椒粉1大匙，香油1大匙
做法：Step 1. 在雞腿上抹2大匙的鹽用以入味，接著將雞腿放在有孔洞蒸格上。
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注意！此時若是連同蔬菜湯一起煮的話，雞汁就會滴到下方，成為【雞汁蔬菜湯】

Step 2. 放進壓力鍋內開始蒸。壓力鍋上升兩條線後關小火3分鐘後，等它自然洩壓。

Step 3. 趁燜煮的時候可以將小黃瓜刨成片狀，鋪在盤子上擺盤。（利用小黃瓜的特性，為這道鹽水雞添加了清新爽口的風味）
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Step 4. 煮好的鹽水雞盛上盤，刷上香油，灑上白胡椒粉，就大功告成啦！鹽水雞完成去背圖揭密
【采舍國際】授權轉載　原文出處【捷徑文化《1800張完全圖解露營必備料理書》】

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