食安風波別驚慌！慎選好油保健康

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延續 《三寶媽的瘦身秘訣》
這次分享給大家，多吃『好油少吃』壞油的觀念
以下內容都是根據自然醫學博士陳俊旭
三本書中的內容，擷取重要的觀念分享給大家……

吃下肚的東西，為什麼那麼重要?
說實話，年輕時的我超愛吃薯條和油炸的東西，也因此長了血管瘤、脂肪瘤
開刀留下了手臂上長長的疤痕，對我是個永遠的提醒
現在改變了飲食習慣，不但身體整個狀況變好了
身體也不會長任何亂七八糟的東西…..

什麼是好油?

凡是越接近大自然的原始面貌，就越接近好油

1.冷壓、初榨、未精製、未氧化的植物油
冷壓苦茶油、冷壓椰子油、冷壓之麻油、冷壓花生油、冷壓橄欖油

2.富含 Ω 3的油
在所有食物中，以亞麻仁、魚類、蛇類、海豹、母乳，台灣野菜”馬齒莧”

什麼是壞油?

1. 對人體殺傷力最強的是『氫化油』
通常用在食物加工品上，例如: 洋芋片、植物酥油(製作餅乾/麵包/冰淇淋)
油條、薯條、鹹酥雞、巧克力、臭豆腐、炸麻花、炸排骨
氫化油含有反是脂肪酸，很難被代謝掉，完全”卡在”體內，可能引發細胞病變

2.發霉的油

3.氧化油或持續反覆高溫加熱的回鍋油

4. 精製油：目前市售的大部分的沙拉油

特別要注意的是，多吃好油~並不是要完完全全無節制地「吃油」
而是儘量以『好油』來取代壞油
如果平常外食機會多，無法判斷外面餐廳用油的品質為何!?
建議在家用餐時，可加入好油在飯菜中
多多少少可以抵銷外食難以避免的壞油！

如何選購好油呢?

要買好的油，也要用對的烹調方法，才能真正吃到好油
煎、煮、炒、拌….現在我都用不同的油

【低溫用油】107度C以下

冷壓亞麻仁油
冷壓橄欖油

【高溫用油】178-271度C

冷壓之麻油
冷壓苦茶油
冷壓葵花油
玄米油

 

【妞媽 Lisa Li 單純愛小孩】授權轉載