好吃降溫涼拌菜：五香涼拌滷花生
以前在台灣的時候，如果有機會去麵館、餃子館吃飯，無論如何我一定會拿幾碟小菜，五香花生、涼拌乾絲、涼拌海帶、皮蛋豆腐、滷味拼盤、豬耳朵、、、、光是想到就要流口水了～～～
這些涼菜成本低 （但是賣價卻不便宜啊～）製作簡單，想念家鄉味的時候就自己做一些，搭配啤酒的時候真是爽快 XD
本來前陣子找了好久，一直想知道這個花生怎麼滷，找了半天發現原來小小米桶就有分享過滷花生，立刻就來複製一下享受到地的台灣美味^^
涼拌滷花生材料：
1. 去殼花生300g，生的或烤過的都可以，不影響製作時間，最好是無調味的
2. 小黃瓜1根（原食譜是1/2根，因為我愛吃所以加了多一點）
3. 紅蘿蔔約45g（1/3根）
4. 麻油1小匙
涼拌滷花生調味料：
1. 醬油2大匙
2. 鹽1.5小匙，可以視個人口味增減
3. 白砂糖1大匙
4. 八角2~3個
5. 清水1000cc
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涼拌滷花生步驟：
1. 花生洗乾淨之後泡水2~3小時左右瀝乾備用，紅蘿蔔與小黃瓜切0.5cm小丁狀（小黃瓜可以把中心的籽切除之後再切丁，口感必較脆）
2. 燒熱一鍋滾水，把花生下鍋川燙2~3分鐘撈起瀝乾，去除澀味
3. 重新燒熱配方中的1000cc清水，把花生以及所有調味料加入，大火煮滾之後轉中小火，不加鍋蓋燉煮40分鐘左右
4. 時間到之後試吃看看軟硬度是否合乎個人口味，沒問題的話就關火，加入紅蘿蔔丁之後放涼，利用鍋中餘溫就可以把蘿蔔悶熟同時又不失脆度。
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5. 靜置放涼之後就可以把鍋中水分瀝乾，加入小黃瓜丁與麻油攪拌均勻，密封好放入冰箱冷藏一個晚上入味
哇哈哈～我真的太想念台灣了
這種口味才是家鄉味囉～
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關於作者與本篇文章
135個追蹤 羅比媽の育兒與實驗廚房
曾任職於台灣奧美廣告的副業務總監以及台灣雅虎奇摩電子商務的行銷副理，原本有著亮麗頭銜與大好前途，也是個工作狂aka拼命三娘卻因為意外懷上混血寶寶而正式升任「羅比媽」一職，現在定居美國西雅圖。一個「24小時居家的無薪女傭兼司機」，發揮「做什麼都要做到有模有樣」的堅強意志。發奮圖強從「0廚藝」到「萬能小廚娘」，為大家帶來廣受小朋友喜愛的幼兒食譜與健康美式點心，以及台灣媽咪在美國的所見所聞與西方育兒經。
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