多喝咖啡可能增加罹患肺癌的風險，原因恐來自於這個過程？

作者＼草根影響力新視野　鍾藝編譯

喝咖啡對健康有一系列的積極作用，如延長壽命，降低抑鬱症、心臟病和某些癌症的病發率。但是一項新的研究表明，喝咖啡也可能會對身體造成傷害：每日喝兩杯或更多咖啡可能會增加患肺癌的風險。

本項研究的主要作者朱晶晶博士說，值得注意的是，由於吸煙的人很有可能也嗜茶或咖啡，所以在研究引發肺癌的主要因素上，很難將「飲用咖啡或茶與「吸煙」區分開來。

在這項新研究中，國際研究人員分析了17項不同數據，其中包括美國和亞洲的120萬參與者。在研究前期，研究人員，會對實驗參與者進行是否喝茶或咖啡、是否吸煙進行調研，結果顯示大約一半的參與者不是吸煙者。在之後6〜8年的研究周期中，超過20,500名參與者患上了肺癌。

研究人員發現，每天喝兩杯及以上咖啡的非吸煙者患肺癌的風險比不喝咖啡的人高41%。同樣，每天喝兩杯及以上茶水的非吸煙者患肺癌的風險比飲不茶者高37%。（因為數據來自多項研究，對杯子的確切定義各不相同。）

該研究還顯示，年齡，種族，咖啡類型等因素對研究結果呈現並沒有顯著影響，不過咖啡是否含有咖啡因卻與患肺癌的風險相關，無咖啡因咖啡帶來的患病風險比含咖啡因的咖啡高15%。

朱晶晶指出，這只是一項「觀察性研究」，並沒有證明因果關係。但研究人員推測，這種聯繫可能是因為咖啡豆在烘焙過程中發生的某些變化。另外，該研究也有一些局限性。

例如，儘管研究人員對參與者進行了多年跟蹤，但在研究開始時，研究人員僅測量了一次參與者的吸煙量和對咖啡或茶的攝入量，如果參與者在之後改變了他們的行為，實驗結果就會出現偏差，導致實驗並不能完全反應客觀事實。

北卡羅來納州萊文癌症研究所的腫瘤學家Julie Fisher博士表示，這項調查結果有趣且引人注目，並且她同意研究所說的「咖啡烘焙的過程是推動咖啡與肺癌之間有關聯的一大因素。」但她指出，由於這是一項協會調查，她不會基於此得出醫學結論。

除此以外，咖啡對健康的其他影響性調查，所反映的結果令人感到欣慰：喝咖啡與膠質瘤或結直腸癌的患病風險增加無關；與男性吸煙者患膀胱癌或腎細胞癌的風險相關；與絕經後女性患乳腺癌的風險降低有關。

該研究結果尚未在同行評審期刊上發表。

資料來源：There May Be a Link Between Coffee and Lung Cancer, Study Suggests

執行編輯：Hovis
核稿編輯：Stephanie

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