保溫用品超強妙用！簡單做出熱呼呼飯菜

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作者＼NikkiPan潘妮奇．圖片＼NikkiPan潘妮奇

自從當了媽之後，只要帶寶寶出門，包包裡一定會有保溫瓶、悶燒罐這類的產品。不管是泡奶、帶冷凍母奶、溫奶都需要用到 (除非是偉大的全母乳親餵媽咪)

之前只知道保溫瓶的「保溫」效果，殊不知「悶燒」的功能這麼強大(驚!!)

因為大人自己出外都隨便吃啊XD　身在台灣更是不用怕會餓著，隨便走都會撞到便利商店，不過小孩就不一樣了。最近食安問題這麼嚴重，自己親手做才知道吃下肚的是什麼，況且小比利還太小了，我希望他越晚接觸調味料越好。

所以啦~媽媽我還是乖乖的背著悶燒罐出門吧，讓寶寶吃我親手做的食物才是最安心的。

也因為這樣，我進一步發現了悶燒罐的不思議妙用喔。

悶燒罐最普遍的用法就是將加熱過的食物保溫攜出，小孩有在吃副食品的媽媽們一定都這麼做過吧，我就很常用這種方式帶食物泥出門。

到定點直接打開就可以餵了，所以悶燒罐的寬口設計就很重要。

它的口徑有8公分，上蓋還附湯匙，要用不怕臨時找不到(像我真的很兩光 還真的有沒帶湯匙過XD）

整體重量很輕 才344g，比我之前用過的還輕巧，這點對媽媽很重要耶!!我常覺得我的媽媽包怎麼會重成這樣= = 又不是要出去二天一夜。

而且這卡悶燒罐的內膽採用304食品級不繡鋼材料。

前陣子就有關於不鏽鋼餐具的新聞，指出市面上不銹鋼餐具檢驗出含錳過量，所以大家購買前務必仔細觀察一下材質。

「304（歐美編號18-8）」指的是材質含鉻18%、鎳8%，其中鉻能形成氧化鉻保護膜防止生鏽；而鎳則抗腐蝕性高、可以耐酸耐鹼。

那今天我就要來用這支胖胖小藍瓶變出幾道悶燒罐料理囉。

一開始先暖身一下，從最基本的生米煮成熟飯/粥開始吧!!

準備1/3杯米，米杯上共有9個刻度，可以清楚看出1/3杯米是多少

洗好的米放入保溫罐，這時要做一個非常重要的動作(請注意了!!!!!)

請先溫罐　請先溫罐　請先溫罐(因為很重要 所以要講三遍)

所謂溫罐就是指，將沸騰的水注入裝了食材的罐中，靜置一段時間後把水倒掉，讓食材和容器內壁的溫度一併提高。溫罐完後重新注入滾燙的水，再開始悶燒食物。要注意的是水一定要沸騰，不然會影響悶出來的成果!!

我先溫罐3分鐘，把水倒掉後重新注入熱水，悶白粥的話水量我會加到滿 (不要滿到溢出來嘿)然後迅速蓋上蓋子→靜置3小時

3小時後…….搭啷~~~

看看這白粥是不是很綿密啊!

第一次成功悶出白粥時我超訝異的，沒想到這麼簡單，米心是完完全全熟透的，重點是，真的豪~好~吃啊~~~~吃起來就像在爐子上熬煮了很久，但卻完全不浪費瓦斯費。

有了成功悶白粥的經驗，下一個來悶飯吧!感覺只是水量上的差別，應該也不難。

悶飯的話我實驗了幾次後得到心得→水量淹過米1.5公分左右是最適當的！

步驟一樣是洗完米後先溫罐(米也要一起溫喔)→倒掉溫罐水→重新注入熱水淹過生米1.5公分→悶2-3小時→完成！

(這樣的飯量我是用1/2杯生米做出來的，悶出來約7-8分滿)

米心也是完全熟透的喔。

喜歡吃粒粒分明的悶2小時，喜歡軟一點的就悶3小時!

輕鬆easy的~外出也有熱呼呼的粥和飯可以吃，如果帶小孩出國到飲食不習慣的歐美國家或東南亞，只要帶個悶燒罐和米就不用擔心。

這碗白飯就先進到媽媽我的肚子裡囉。

灑點香鬆就好好吃~

如果想要有點料的看這邊看這邊。

-什錦(寶寶)粥-

這道可以悶給大一點的寶寶吃，比利的話我都還是給他吃泥 (因為我走百歲做法)。

備料如下：

食材都可以隨意搭配! 我是直接拿冰箱裡做副食品的材料來用，清洗後全部切小丁。

建議要切成小於1公分比較容易悶熟喔。

使用到肉類的話我會先做一個燙肉的步驟，方法跟溫罐一樣，先把雞肉丁悶個3分鐘，水倒掉後會發現雞肉已經半熟了。

之後加入其他食材和米。(這寬口設計真的好好倒啊)

食材放入後還要再溫罐一次，我會視食材大小決定溫罐的時間，米粒小小的 所以泡3分鐘左右。紅蘿蔔丁、毛豆那些食材比較大顆，所以我會多泡一會兒(大概5分鐘)，別忘了關緊上蓋後稍微搖晃讓食材可以受熱均勻。

重新加入熱水後悶個3小時，開罐!!

所有食材都熟透透囉。我試吃了一口，原味的就蠻好吃，不介意給寶寶吃塩的媽媽可以加點塩巴

出門在外沒有瓦斯爐的話只要找個飲水機，或像旅館也會有熱水，悶著帶出去，幾小時後就有美味的粥可以享用。在家有瓦斯爐就更方便，全部煮滾丟進悶燒罐蓋起來就好了，不用浪費瓦斯又不用顧火，超方便。

-香菇雞湯-

我很愛喝湯，但有時煮一大鍋喝不完很浪費，用悶的 自己一罐剛剛好。

材料很簡單(枸杞可加可不加)

雞肉一樣先悶一下去血水，之後 所有食材一起溫罐(5分鐘)→重新加熱水悶2-3小時(我食材切很小所以2小時就OK)→開罐後加點塩調味。

上班族和學生也很適用喔，不用光吃單調的便當，冷冷的天喝碗熱熱的雞湯超幸福的啦~~~

好像也蠻適合幫老公帶一罐去上班齁(老公：妳不要光說不練= =)

-燙青菜-

是的~它也是用悶出來的喔，是不是有點厲害。

在這邊順便分享一下洗菜的小撇步—小蘇打粉!!!!!

有了小孩後，從挑選食材到清洗、烹煮都超仔細的，以前自己吃都很隨便，洗菜根本就是有過水就好(誤)

現在超怕洗不乾淨讓小孩吃到農藥

來來來看這裡。把1小茶匙小蘇打粉加到洗菜的盆子裡，加滿水並攪勻，讓蔬菜浸泡5分鐘，再用流動的自來水沖刷5分鐘就可以把菜洗得乾淨又安心

洗好的菜放入悶燒罐

我是先溫罐2分鐘(菜也一起溫)，之後悶7分鐘，悶出來剛剛好!!不會不熟也不會讓菜變黃

沒想到悶燒罐也可以變出燙青菜來均衡一下

-冰糖雪梨銀耳甜湯-

準備的材料很簡單，就只有冰糖、水梨和白木耳。

冰糖燉水梨是止咳化痰的聖品啊。之前比利有點流鼻水我就有蒸水梨打泥給他吃，我沒有加冰糖就很甜了，寶寶很愛~

梨最好挑「粗皮」的，黃褐色的這種。

可以的話梨皮一起燉功效更好喔，不過務必洗得很乾淨就是了。

白木耳要先泡開，我有用食物剪剪得小小的。

不過剪碎的白木耳，溫罐完把水倒掉時很容易流走~哈哈。

這道甜湯我悶了2.5小時，水梨是軟爛了，但木耳偏脆，喜歡軟一點口感的人可以多悶一會兒。

-烏龍麵-

悶燒罐除了保溫、悶煮，當然還有強大的保冷功能。

這個悶燒罐的保冷跟保溫效果都很好，可以持續保溫/冷6小時以上，冷藏的烏龍麵放進去帶出門，早上出門到中午打開都還是冰涼的。

因為烏龍麵本身就是熟的，不用非要用沸騰的熱水，這時候隨身攜帶的保溫瓶就派得上用場啦。

直接倒 直接悶!! 馬上吃得到QQ的烏龍麵

不介意給小孩偶爾吃即食餐包的媽媽 可以在旅行時帶個寶寶義大利麵醬或咖哩醬之類的，百貨公司超市或丁丁藥局之類都有買

不過這碗也是進到媽媽肚子裡(媽媽吃超多XD)

保溫瓶和悶燒罐根本是個完美的搭擋啊!!!!!不管各個年齡層都適用

外出泡奶就不用急著找熱水

保溫瓶的話我喜歡纖細一點的瓶身，比較好握易攜帶，它還內附出水閥，容易控制飲用量，如果放茶葉也很方便濾出熱茶

寒流來襲的時候在保溫瓶裡裝薑茶出外喝，隨時暖個身子，間接減少喝飲料的機會(我很需要)

我實驗過它的保溫效果，滾燙的黑糖薑茶放了10小時左右 打開還是溫溫的。

推薦閱讀：『副食品』長肉肉主食版+外帶保溫瓶筆記！

有了它們，冬季親子出遊就可以更溫暖。

親手做的料理，吃起來最安心。悶燒罐料理老少咸宜，不論是悶給男朋友女朋友、爸爸媽媽、阿公阿嬤、老公小孩都好適合！!學起來，超好用～快來動手做做看。

小比利:麻咪~~~再帶我出去野餐吧！

【NikkiPan潘妮奇】授權轉載　原文出處【▌悶燒罐料理▐ 出門也要暖呼呼。保溫瓶、悶燒罐的不思議妙用】