Albee療癒飲食日記- 家常三杯雞

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家常三杯雞是我第一道學的家常菜

那時候偷偷在媽媽身邊學小心翼翼的記起來順序

天真的以為這樣就可以完美呈現!!!

結果那天端上桌的是外表熟，裡頭卻是沒熟的三杯雞!!

震驚了在場的朋友…

你們懂那種咬一口後，看到血淋淋的紅色肉很崩潰

真的對朋友很不好意思!!!!

是的  我的料理之路開始也是失敗的!!!

沒熟的三杯雞是我心裡的陰影~

讓我很久很久都不敢再下廚!!

後來結婚後，我一直想念著媽媽的三杯雞

於是我打電話給媽媽一步一步地把步驟記下來!!

在婆家可以吃到娘家的媽媽味

你們懂這種感動的心情嗎??

第一口咬下真的很感動^^

我的公公也特別喜歡吃這一道菜色!!

希望這道菜也能讓你們回憶起媽媽的三杯雞

成為家裡的下飯菜將味道傳承下去…

家常三杯雞食材準備

雞腿一隻 (可以請雞販切小塊)

醬油膏 25cc( 想要重鹹口味可以用醬油 )

米酒 25cc( 如果要給小孩吃可省略,直接用水代替)

麻油 25cc

(三杯的意思就是醬油和米酒、麻油比例1:1:1)

水 50cc

薑片三片

蒜頭5顆切成瓣狀

辣椒一條(不吃辣可以省略)

九層塔 一把

材料準備好後，我們就可以開始料理囉!!

1.麻油倒入 中小火爆香薑片 ( 麻油記得要中小火煮 油才不會變苦喔 )

2. 放入蒜頭和辣椒中小火爆香

3. 雞腿肉放進去拌炒到雞肉表面變成白色

 

4.加入米酒

5.加入醬油膏

6.倒入清水 ( 大約半碗 ) 有人選擇不加也可以!!

但初學者我建議加一點水比較好，讓雞肉有多餘的時間去滾

這樣比較容易熟喔!!

7. 煮滾到慢慢收汁 此時雞肉就熟囉!!

8. 起鍋前放入九層塔拌炒 

好吃下飯讓孩子們可以記起來的媽媽味家常三杯雞好囉!!!!

做成功的話記得為自己的三杯雞拍張照片寫下當下的心情

就可以記錄屬於自己的飲食日記喔!!^^