Albee療癒料理日記 -前言

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每一道菜都有屬於它的故事

即使是普通的菜色，當它出現在餐桌上時

這個故事就這樣誕生了…

它可能是你這輩子吃過最美味的食物

它可能記錄著一位媽媽辛苦的背影

它可能是讓一個家溫飽的主角之一

它也可能是代表著幸福的滋味…

不管它代表的意義是什麼，

我都希望你們能賦予它生命

一個屬於你們的回憶….

幾乎一個禮拜煮飯3~4天的我

因為開始拍片讓更多人認識了我 Albee三寶媽咪

許多粉絲或讀者跟著我一起料理

我們不太會複雜的大菜，

越簡單越容易上手的家常菜最深得我們的心

我和粉絲們的關係很密切，我們常常交換心得

有時候我也會做失敗，但不影響我喜歡料理的心情!!

我們沒有專業的證照，

曾有一位同事和我說你一定要去考證照代表著你的專業…

但對我來說，我只想enjoy在料理上

或許有一天我會想通去考，但絕對不是現在!!

料理其實是一件療癒的事，而不是給自己壓力!!

煮累的時候，外食給自己放鬆一下

也不會強迫自己一定要像大廚切菜切的很厲害

或者變化出各式各樣的菜色….

我只希望家人孩子們吃的健康，這樣就可以了!!

證照不代表一切，但如果某天真的要走上教學或者開店

那麼就必須一定要給自己一個認證了!!!

從零廚藝變身成料理廚娘

影響我最深的人應該就是媽媽了…我的彩鳳小姐!!!^^

偷偷說一件事，其實我媽媽是家裡最小的孩子

在哥哥姐姐的寵愛下長大，應該也算是任性的老么…

這個任性的老么嫁到一個客家的家庭裡

放下自己的脾氣去適應，唯一的長媳也開始學習為家人煮飯

我以為媽媽是天生就會煮很多好吃的菜

常常過年就看到她一個人在廚房忙東忙西，備著年夜飯還有初一初二的餐桌

某一次聊天才知道她會在過年前去學有什麼菜色可以端上桌的…

一道一道菜去學習，好讓自己在大節日時不會出糗讓客人們吃的開心!!

其實我們都是當人妻為人母後，才開始踏入廚房

一點一滴的慢慢學起，媽媽也會有做失敗的食物

但不影響我們想做菜的信心，失敗了又如何重新再來就好啦!!!

可能是媽媽從小在我心中的印象，我也吃習慣媽媽煮的家常菜

當我結婚生下孩子後，我開始想念起媽媽煮的飯菜

(雖然娘家一個禮拜我也常回去1~2次)

但我總想著如果學起來後，媽媽的味道就可以傳承下去

以後我的孩子們就知道 哇~這道菜是阿嬤煮的耶!!!

有著這樣的想法，我決定開始每天煩我媽

每天下午她5點下班一定會準時接到我的電話

“媽 ~三杯雞要怎麼煮?”

“媽~我想要煮山藥雞湯~~”

” 媽~上次你煮的燉肉我要放多少醬油?”

我想那段時間應該是我們母女每天最親近的時刻

做成功後我還會傳照片給我媽看，你們懂得，她會很有成就感!!!

現在回想起，謝謝當初的自己讓我能傳承到媽媽的手藝

也才有現在的Albee三寶媽咪來上菜的節目!!

喔~對了~你們知道過去那位常常打電話給媽媽的我

現在變成了誰呢?

變成我弟弟!!一樣的動作…

常常去市場買完菜後，

就會打電話給我”姐姐~我要煮炒蛤蜊..媽媽以前是怎麼煮的阿…”

每次接到弟弟的電話，都會讓我會心一笑~

我想當初媽媽接到我的電話應該是一樣的感覺吧!!

這些食譜我都會一一記錄下來分享給你們

它不只是一份食譜，

如同我一開始說的希望你們也能做出自己的料理故事

煮成功後，拍張照片寫下當下的心情

未來的你再回頭看現在會很有感觸….

一起來寫屬於你我的料理故事吧!!!