收買小朋友的三道秒殺簡單料理

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蝦泥可樂餅

材料：

1.馬鈴薯 2個(約240g)。
2.蝦仁180g。
3.麵包粉 4~5大匙。
4.蛋汁適量。

調味料A：

1.奶油 1茶匙。
2.鹽1/4茶匙。
3.黑胡椒1/4茶匙。

調味料B：

1.鹽 1/2茶匙。
2.白胡椒1/4茶匙。
3.蒜泥1茶匙。
4.米酒 1大匙。
5.香油 1茶匙。
6.太白粉 1茶匙。

做法：

1.馬鈴薯去皮蒸軟後壓成泥，並趁熱加入「調味料A」拌成滑順的薯泥。
2.蝦仁拍剁成泥(不需要太爛，保留一點小塊狀的顆粒口感會更好)。再將「調味料B」加入拌出黏稠性。
3.將步驟1和2加在一起充份拌勻後，用手塑成橢圓狀並輕壓緊。仔細沾上蛋汁後再沾上麵包粉。(大約可做成7個左右)。下油鍋中小火炸到金黃香酥撈起瀝油即可。

小筆記：

1.「做法1」的馬鈴薯泥在拌時如果覺得太乾澀，可以加入少許的鮮奶就會更容易操作些。

餃子皮Pizza

材料：

1.水餃皮 15片。
2.番茄醬適量。
3.焗烤用起司絲 1~2大匙。
4.洋蔥 1/4個。
5.小紅番茄 10個。
6.德式煙燻香腸 1/2根。
7.鳳梨片適量。
8.青椒 1/4個。
9.黑胡椒適量。

做法：

1.取一只平底鍋抹上適量油後將水餃皮鋪上，一片與一片之間要有重疊處，再塗上適量的番茄醬。
2.將水餃皮上鋪洋蔥絲、青椒絲、番茄片、鳳梨片、香腸丁…後再均勻撒上起司絲和黑胡椒。
3.開中小火慢煎至有出小小油煎麵皮聲響時，沿鍋邊四周倒入約4~5大匙的水後，蓋上鍋蓋留一些透氣孔繼續中小火慢煎到水份收乾即可。

小筆記：

1.青椒在切絲時將內側白色的部分去除就能減少許多苦澀味喔！
2.番茄醬如果可以採用自製的番茄底醬會更帶有香氣~(詳細作法見萬用的番茄底醬)。
3.pizza上的材料可以任意組合，但因為這樣的烹調法相對起來時程較短且受熱面積以底部為主，所以不建議放大片的生料喔！