【甜點食譜】雞蛋布丁，媽媽必學討喜甜點
作者＼布織道
食材 （6 人份）10 分鐘
1.牛奶 600g
2.糖 50g
3.蛋黃 2顆
4.吉利丁片 3片
5.香草夾 1/3根
初學者想做甜點，沒烤箱工具又有限，一堆專有名詞動作讓人想放棄，那這款布丁一定要來試看看！免烤箱，免蒸，只要拉一拉，煮一下，超快速又簡單，再放到冰箱凝固幾個小時，好吃的布丁就完成了。小朋友真的很愛哦。
1.吉利丁片放入冰水中泡軟，置放一旁。
2.鍋子裡放入牛奶及糖拌勻。
3.香草夾切開取出香草仔放入牛奶中 剩下的香草殼亦可一起放入煮。
4.蛋黃加入牛奶液體中，拌勻 開火煮滾熄火。
5.熄火的蛋奶液放入泡軟並擰乾的吉利丁片拌勻至無結塊狀。
6.最後過篩倒入杯中，進冰箱冷藏3hr凝固。
7.最後再依自己喜好加入焦糖液，即可。
小撇步：蛋奶液煮滾時，一定要不停的攪拌防止變成蛋花湯。
編按 【如無香草夾可在烘焙坊選購替代品：香草莢醬，視用途分：
1.蛋糕，香草粉比香草水好。
2.用於內餡(EX:卡士達醬或布丁)香草油較接近香草味。
當然天然香草莢或香草膏當然是風味純正的最佳選擇，但不常做甜點其實可以先暫不購買昂貴的配料，上述替代品只要少量加一點就可以囉。】
【布織道】授權轉載
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