《生活智慧》保存食物不NG！自製保鮮袋三妙招

作者＼矽谷美味人妻KT

每次我出遠門時，都會幫老胡準備滿滿的冷凍調理包，讓他還是不能忽略我的存在…呵呵，不過選擇適合冷凍保存的保鮮袋很重要，這可是讓食物在冷凍庫保持新鮮避免污染的重點喔！但市面上食物保鮮袋種類多，有厚有薄要怎麼選擇才聰明呢？
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撇步一、選擇耐冷熱PE材質

PE材質可耐溫度為-40度至110度，冷凍袋也要選擇較厚的材質和BPA Free (不添加塑化劑)，食物變凍以後，其實很容易把袋子弄破，而冷凍專用的保鮮袋因為有加厚設計，就不容易破，這樣也不會造成食物污染，建議大家選購時，要看清楚盒面說明，購賣專門冷凍用的保鮮袋唷！撇步二：選擇可密封的夾鏈袋

有些食物保鮮袋不能密封，就要小心湯汁溢出，以及空氣氧化裡面的食材縮短食物的保鮮期，因此最好選擇能密封有夾鏈的保鮮袋，或是購買專用的食物密封夾，另外還有一種是可以真空包裝的食物保鮮袋，更可以延長食物的保存期，不佔空間。撇步三：買多種尺寸

因應家中有各種食材需要置放，建議最好能大、中、小各買一袋，大的可以儲存如高麗菜、大白菜等大型蔬菜，小的則可以分裝每日所需要食材如排骨、肉片、根莖類切片等等。多尺寸袋子可以將冰箱空間充分利用，不會浪費唷！讀者最愛問的問題Ｑ：保鮮袋是否可以重複利用？A：建議是蔬菜，白飯這種沒有油脂的，就可以清洗晾乾重複利用，但裝過肉類、或吃過的食材就不要，不過也別急著丟掉，可以拿來裝廚餘喲！
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