【神奇冰淇淋】 只需 2 種食材就可以做出！

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這個滑軟濃郁的冰淇淋只用了2種食材製作，而且都是超健康的食材哦！！
無奶蛋、純天然，不用加糖、不用熬煮，沒有特殊技巧……
這個冰淇淋的材料，你猜到了嗎？

答案就是………… 『香蕉』 跟 『純天然花生醬』！！
而且冰淇淋本身只要使用香蕉就可以製作了，花生醬只是提供香味、增加層次而已。
所以正確的說，應該是『只需 1 種食材就可以做的神奇冰淇淋』～

原食譜出處是美國theKitchen美食網，原本是為素食者設計的、無奶蛋的冰淇淋配方，但是推出以後大受好評，媲美香蕉船 Banana Split，成為大人小孩都喜歡的點心，尤其是如果家中有奶蛋過敏的小孩，製作這個冰淇淋非常合適哦～

不但如此，因為這個冰淇淋本身就是香蕉，甜點即水果，就算是多吃一點，心裡負擔也不會那麼大，而且第二天『出貨』時還特別順暢（大笑）

至於花生醬、只是梅子個人的選擇，增加些堅果油脂，讓這個甜點更加營養健康，拿來做代餐都可以呢！另外，以這個冰淇淋做基底，加入其它水果、果醬、可可粉、蜂蜜、優格、香料等，還可以做出各式各樣不同的口味呢～

材料：

**超熟香蕉，5根
純天然花生醬（或是其它自選材料），4大匙（也可依照喜好增減）

**香蕉一定要使用熟透的，不然成品會有點青香蕉的澀味

將香蕉剝皮切片，平鋪在容器內（我是用鋪了防沾紙的蛋糕烤模），放入冷凍庫內冷凍2個小時以上，或直到香蕉凍硬為止。

接下來你需要一個性能好的食物調理機或是果汁機；將冷凍的香蕉跟花生醬放入機器內，以高速攪拌至乳化。如果感覺很難攪勻，可以靜置使香蕉稍微回溫（不要太久），或是加入1、2匙的清水（如果不介意乳製品、牛奶也可以）繼續攪拌，中途可能需要用橡皮刮刀將黏在旁邊的食材刮下繼續攪拌，最終攪拌至軟滑。

 

最後將冰淇淋倒出，喜歡軟滑口感的馬上就可以享用，如果覺得太軟，也可以將冰淇淋倒入保鮮盒內，再放回冷凍庫冷凍2小時左右，挖球後口感便如市售冰淇淋。
若是事先做好，在冰庫冷凍的時間較長，質地太硬不好挖球，也可以在室溫靜置一下，再挖出即可。

香蕉會氧化，所以冷藏時間長了會覺得冰淇淋顏色變深了，但是完全不影響口感。
如果很介意變色的、可以在製作的時候擠入一些檸檬汁改善氧化情形。

香蕉冰淇淋上一樣可以澆上自己喜歡的topping，水果、焦糖、巧克力醬、鮮奶油、堅果等，小孩非常喜歡呢！！
當然直接享用、風味也好，而且這樣健康的冰淇淋，晚餐吃了一大堆，早上居然肚子扁扁地、還小了一圈，真是大開心～

 

【梅子家】授權轉載