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【防疫簡易食譜】自製無添加、超軟Q麵疙瘩,快炒、煮湯好吃不失敗

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最近居家防疫又在家工作,多了好多時間陪伴孩子,絞盡腦汁想找些活動給他們玩,為了消耗孩子的體力和時間只能瘋狂的找各種簡單食譜,翻遍了個大食譜網站發現原來做麵疙瘩真的超簡單,成分也很單純,只要麵粉、鹽和水(認真)就算放給小朋友自己做也不會失敗,是個很適合親子手作的食譜,重點是還可以跟餅乾一樣印各種可愛圖案,跟做黏土沒兩樣,趕快來看看怎麼做吧

4人份材料

1. 中筋麵粉350g

2. 水200ml

3. 鹽一小撮

4. 天然色素粉(可略)ex:抹茶粉、草莓粉、紫薯粉、紅火龍果等等都可以拿來用

5. 餅乾模(沒有也可略),也可以使用家裡各種蓋子、藥杯讓小朋友蓋出形狀。

對喔,真的就只有這樣,意想不到的單純吧,連1歲小寶寶都可以當副食品共食,成品如果太多吃不完也可以煮完後冰冷凍,但還是現做的軟Q好吃。

麵疙瘩作法

1. 把水分4~5次慢慢加入麵粉中攪拌均勻

2. 直到成團後放到桌面上用洗衣服的手勢往前搓幾次,搓越多次吃起來就越Q,一定要柔到表面光滑沒有粉感,最好播開來有一層層薄膜!若要加天然色粉可以在這個步驟加入,一直搓揉到顏色均勻,如果覺得太乾可以加一點水手感比較好,水和色粉切記慢慢加,不要一次加太多喔。

 

▲不揉勻也可以,有另一種大理石風格感,差不多好了之後可以搓成圓球或是長條備用

3. 沒有要用餅乾模的就靜置30分鐘醒麵,這次我們要讓姐妹倆做造型,等到真正下鍋也差不多半小時,所以沒有醒麵就直接開始桿平開始印模,厚度大約0.2~0.3公分就好盡量一致才不會有些煮太爛有些沒熟,沒有桿麵棍也沒關係,可以用手壓或是用保鮮膜中間的軸心取代。

▲第一次做發現真的太厚啦,小孩可能會咬不動,所以又打掉重練,桿得更扁一些

▲放手給孩子們自己做,他們也可以做得很美麗唷

▲來看看我們的成品吧!真的是療癒又可愛呢

4. 水滾後就可以把剛做好的麵疙瘩放進去煮,等到面疙瘩浮起來後就差不多熟了,倒一些滷肉拌一拌就很好吃了,也可以拿起炒麵疙撘也很好吃。

  

▲等到面疙瘩都浮起來後也差不多熟了,可以拿一個試吃看看,若是要拿來炒或煮湯大約煮8-9分熟即可,等等才可以吸到滿滿的湯汁唷

▲做完若是發現成品太多,可以放涼後冷凍儲存,不過還是當天吃最好吃喔。

清炒麵疙瘩

1. 豬里肌先用下方醬料醃半小時備用。

醬油1匙

醬油膏1匙

檸檬一點(軟化肉質)

蛋黃一顆

2. 洋蔥、蒜頭先炒過再加入皎白筍、香菇切片、高麗菜絲等料炒軟後撈起備用(Tips: 比較難熟的先炒、比較不會弄髒鍋子的先炒)

3. 把蛋炒半熟備用

4. 把剛醃好的肉炒半熟備用

5. 接著把1~4放回鍋內,加入剛燙好的麵疙瘩和適量的水、醬油、醬油膏調味,大約炒個6-7分鐘蓋鍋蓋悶,讓麵疙瘩吸飽醬汁,開蓋後收乾就完成囉。

▲還沒開飯兩隻已經迫不及待上桌偷吃了呢

影音作法

瑄寶媽の育兒。旅遊。廚房小日記】授權轉載 原文出處【簡易食譜|自製無添加、超軟Q麵疙瘩,快炒、煮湯好吃不失敗

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關於作者

Nina瑄寶

我是瑄寶媽咪,目前經營的部落格主打媽媽/親子客群,平常喜歡拍親子穿搭、紀錄小孩日常、分享育兒好物。

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