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【食譜】零失敗料理―開胃噴香三杯雞炊飯

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作者\羅比媽

不是我在吹牛,真要我說有什麼拿手菜,大概最自豪的就是「什麼菜都可以變成炊飯」這件事!(出過食譜書的人說這種話簡直要笑掉大牙這樣)不要叫我做佛跳牆炊飯我會認真!醃篤鮮炊飯也不要逼我!

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為什麼會這麼愛炊飯?原因其實只是懶得給小孩夾菜這麼簡單!所有材料可以和白飯混在一起卻各有各的滋味。三杯雞炊飯,充滿了雞肉和香菇的香氣,最後加上的九層塔更是畫龍點睛,雖然吃的是炊飯,比起真正的三杯雞卻絲毫不遜色。

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【零失敗的懶人料理】開胃噴香的三杯雞炊飯

拜託,就算你曾經懷疑過自己手殘。按照這步驟做你絕對不會失敗啊!

材料:

1.去皮去骨雞腿肉2塊(350g),切成適口小塊狀

2.白米2杯(量米杯),洗淨瀝乾

3.雞高湯或水1又3/4杯(量米杯)

4.香菇5朵,洗淨泡發後切絲

5.蒜仁8粒切片

6.薑5片

7.青蔥2根切碎

8.九層塔一小把

【零失敗的懶人料理】開胃噴香的三杯雞炊飯

調味料:

1.麻油2大匙

2.醬油膏3大匙

3.米酒2大匙

4.冰糖1小顆

步驟:

1.開小火,以麻油煸香薑片與蒜片。

【零失敗的懶人料理】開胃噴香的三杯雞炊飯

2.倒入雞丁拌炒至變色後,嗆入米酒拌勻。

【零失敗的懶人料理】開胃噴香的三杯雞炊飯

3.加入香菇、醬油膏、冰糖拌炒至表面上色。

【零失敗的懶人料理】開胃噴香的三杯雞炊飯

4.加入洗淨瀝乾的白米,拌炒至鍋中的水分略略收乾。

【零失敗的懶人料理】開胃噴香的三杯雞炊飯

5.最後將步驟4炒好的材料、加上配方內的水或高湯一起倒入電子鍋,按下炊飯鍵。時間到立刻開蓋倒入九層塔葉與蔥花翻鬆米飯,再蓋上鍋蓋續悶5~10分鐘即可。

【零失敗的懶人料理】開胃噴香的三杯雞炊飯

羅比媽的懶人菜,大成功!

羅比媽の育兒與實驗廚房】授權轉載 原文出處【【零失敗的懶人料理】三杯雞炊飯


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關於作者

羅比媽の育兒與實驗廚房

曾任職於台灣奧美廣告的副業務總監以及台灣雅虎奇摩電子商務的行銷副理,原本有著亮麗頭銜與大好前途,也是個工作狂aka拼命三娘卻因為意外懷上混血寶寶而正式升任「羅比媽」一職,現在定居美國西雅圖。一個「24小時居家的無薪女傭兼司機」,發揮「做什麼都要做到有模有樣」的堅強意志。發奮圖強從「0廚藝」到「萬能小廚娘」,為大家帶來廣受小朋友喜愛的幼兒食譜與健康美式點心,以及台灣媽咪在美國的所見所聞與西方育兒經。

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