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【食譜】清爽開胃菜:豆芽雞肉捲

【食譜】清爽開胃菜:豆芽雞肉捲

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雖說住在荷蘭已久早無沉浸在端午或中秋節慶氣氛,就連端午佳節包粽,扣除了竹葉香,就以原始版「油飯」來應景一下吧!台灣香菇、蝦米、花瓜、洋蔥酥等配料一樣都沒露溝去,趕在孩子們中午回家午餐前必須完成,一頓大火快炒下來,孩子們當然吃得津津有味,但我盡是滿頭滿身大汗,全身阿雜感早已將飢餓感遠遠甩開。
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周末Ruben拔聽我如此一番叨念,靈機一動便將我一向喜愛 「墨西哥捲」的概念具體成形,去除我最害怕的墨西哥醬汁(矛盾嗎?!),順勢加入爽口宜人的「白豆芽」及「酸黃瓜」,還有大量蔬菜通通加進來,當然畫龍點睛的雞肉料理方式多種,可選擇平煎或是炸雞塊方式呈現,不論如何,炎炎夏日裡的清爽雞肉捲,真的開胃一級棒,只要事先把材料準備好,不用三分鐘,好個優雅上桌,快樂分享!
【食譜】清爽開胃菜:豆芽雞肉捲

「豆芽雞肉捲」準備食材:

1.墨西哥捲皮1包。(約六片)
2.雞肉3大塊。(煎或炸亦可)
3.豆芽1盒。
4.大蒜、青蔥、小黃瓜、酸黃瓜、紅洋蔥及番茄皆適量切條狀。
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【食譜】清爽開胃菜:豆芽雞肉捲

1.起一油鍋將蒜頭及青蔥爆香後加入豆芽炒熟。
【食譜】清爽開胃菜:豆芽雞肉捲

2.取一捲皮將已準備好食材一一加入。
【食譜】清爽開胃菜:豆芽雞肉捲

3.加入甜酸醬(醬料可隨個人口味搭配),捲皮從下而上、左右向中心包起。
【食譜】清爽開胃菜:豆芽雞肉捲

4.底部以餐巾紙包覆固定,清爽豆芽雞肉捲快速完成!
【食譜】清爽開胃菜:豆芽雞肉捲

佐上一杯冰冷飲,清涼暢快!
【食譜】清爽開胃菜:豆芽雞肉捲

【食譜】清爽開胃菜:豆芽雞肉捲

一大口咬下,所有材料都入口。
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【食譜】清爽開胃菜:豆芽雞肉捲

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瘋荷日曆】授權轉載 原文出處【涼夏開胃~清爽豆芽雞肉捲



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關於作者

布爾.丁夫人

住在荷蘭10年了,我已是半個荷蘭人、全職台灣媽媽與兼職部落客/自由作家,將荷蘭在地細膩的生活品味、豐富多元的人文色彩、私人珍藏的旅遊玩樂、學齡兒童的養成教育與點點滴滴的幸福片刻,用輕鬆恢諧的筆調,以台灣心‧荷蘭眼來體會、感動和記錄,生活充滿驚奇與喜悅。
著有【Hoi!教出全世界最快樂的孩子】、【歐洲餐桌日日美味】及【住荷蘭,不只小確幸】等書。

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