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【食譜】簡單自製無奶油:白醬鮭魚義大利麵

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作者\珍妮絲

外食多了,常常還是覺得自己煮的才能符合清淡口味,增加蔬菜量。義大利麵最重要的就是在白醬的口味,要做出好吃的白醬義大利麵很簡單~ 今天營養師就教大家簡單自製無奶油的白醬鮭魚義大利麵!

【白醬鮭魚義大利麵不求人】

1. 馬鈴薯1個洗淨削皮放到電鍋蒸。

2. 鮭魚洗淨,米酒抓醃去腥一下,紙巾擦乾,送入烤箱。

3. 燒2鍋水,一鍋燙蔬菜(玉米筍、花椰菜、胡蘿蔔片、鴻禧菇),一鍋煮麵條。

4. 果汁機放入一點洋蔥、鮮奶、蒸好的馬鈴薯打成白醬。

5. 橄欖油炒香蒜末後,放入打好的白醬加熱,再把鮭魚撥碎。

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最後拌入蔬菜和麵條,利用鹽、義大利香料、黑胡椒、起司絲調味就好囉!

珍妮絲營養書】授權轉載 原文出處【食譜- 白醬鮭魚義大利麵(自製無奶油白醬)

執行編輯:Sandy
核稿編輯:Reese



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關於作者

Janice

我是營養師Janice珍妮絲(蔡宜庭),畢業於台北醫學大學保健營養研究所及中山醫學大學營養學系,目前在預防醫學診所擔任營養師,也參與許多社區講座活動,積極推廣營養教育。

平常愛下廚的我,也樂於研究兼顧營養與美味的食譜,讓大家對於「營養就是不好吃」這個想法大大改觀,並將營養、健康的正確知識及觀念藉由色香味俱全的美食菜餚帶給大家。

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