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【食譜】西瓜皮別急著丟!滷汁涼拌好下飯

西瓜皮別急著丟!滷汁涼拌好下飯

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作者\Mia的廚房實驗

大自然超神奇的,炎熱的夏天才種得出消暑的作物!大顆、水分又足的西瓜,夏天最適合買來消暑了!總是有人這麼說 ~買西瓜要敲一敲聽聲音?到底是咚咚咚好?還是噹噹噹好?我很自以為是的覺得 … 聲音跟共鳴有關,組織札實及有無中空應該是聽得出來,但跟甜度的關係 … 趨近於0

Mia選擇西瓜有三個重點: 1、蒂歪  2、果皮翠綠、花紋明顯 3、底部的肚臍點愈小愈好,截至目前為止,選回家的西瓜都還不錯呦!(請用力參考參考)
西瓜果肉切下來後,厚厚的西瓜皮有人拿來涼拌。這種惜福愛物的心意,非常值得推廣!除了當涼拌小菜外,家裡有剩下的滷汁時,也可以做成下飯的料理喔!節省瓦斯電費的烹調方式,讓煮婦能快快離開熱烘烘的廚房,真可說是一道好吃又省錢的終極再生料理! 西瓜皮別急著丟!滷汁涼拌好下飯

【 ~ 香滷西瓜皮 ~ 】

材料:西瓜皮適量,剩餘滷汁適量
作法:
1、西瓜皮去掉從綠色部分硬皮後切成一樣大小的塊狀。(約4cmX4cm) 西瓜皮別急著丟!滷汁涼拌好下飯2、西瓜皮塊加入剩餘滷汁中煮滾後,蓋鍋 + 熄火,悶20分鐘以上入味即可。 西瓜皮別急著丟!滷汁涼拌好下飯小叮嚀:
1、滷汁的高度至少要與西瓜塊的量同高,讓西瓜塊泡到滷水才能入味。

2、滷好的西瓜塊有適當的軟度及水分,但不鬆散。
Mia的廚房實驗】授權轉載 原文出處【惜福愛物 ~ 滷西瓜皮

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Mia

天馬行空的想…
認認真真的做…
小小廚房裡的研究生~ Mia

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