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【食譜】超柔軟草莓優格海蒂白麵包,兩歲寶寶也可以吃!

【食譜】超柔軟草莓優格海蒂白麵包,兩歲寶寶也可以吃!

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作者\Ethan媽咪

不曉得大家有沒有聽過「海蒂白麵包」呢?

靈感來自於日本動畫「阿爾卑斯山少女-海蒂」的這款麵包,用裝飾的麵粉和較低的溫度烘焙出雪白美麗的白色麵包體,中間的壓痕裝飾更像極了小嬰兒都嫩屁屁,讓伊森媽對這款麵包是情有獨鍾。

這次用了Ethan超愛的新鮮草莓和(快過期的)優格來取代水份,結果做出來的麵包比之前做得更加柔軟美味呢!

而且剛出爐時還有濃濃的草莓香氣,入口則是可以吃到優格微酸,在草莓季節尾聲時做再適合不過了!(最近的草莓爛得快阿)

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【材料】

高筋麵粉 250g
速發酵母 4g
砂糖(我這次用二砂) 35g
鹽 3g
奶油 25g
無糖優格 50g
新鮮草莓 100g

【食譜】超柔軟草莓優格海蒂白麵包,兩歲寶寶也可以吃!

【做法】

1.草莓洗淨去蒂後,和其他材料一起放入麵包機中,選擇「酵母粉>麵團」,開始製作麵團與第一次發酵。

【食譜】超柔軟草莓優格海蒂白麵包,兩歲寶寶也可以吃!

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2.麵團製作完成後,分為8等份(1份約58g) ,滾圓,鬆弛10分鐘。

【食譜】超柔軟草莓優格海蒂白麵包,兩歲寶寶也可以吃!

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3.用筷子在麵團中心用力壓出一道痕跡作為裝飾,將麵團移至舖好烘焙紙的烤盤上,進行第二次發酵,約35~45分鐘。

最後10分鐘將烤箱調至140度預熱。

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4.在發酵好的麵團上,輕灑些份量外的麵粉作為裝飾(筋度不拘),放進烤箱中烘焙20分鐘。

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5.出爐囉!

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Ethan’s mom 親子日常】授權轉載 原文出處【2y7m 食譜分享︳超柔軟可愛〜草莓優格海蒂白麵包


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關於作者

Ethan媽咪

您好! 我是Ethan’s mom伊森媽咪,目前則正在養育一個活力充沛的男寶,即使生活常被搞得一團亂,但我堅信人生不只如此,全職媽咪也是可以過得很精彩,我開始自學麵包甜點、副食品料理、糖霜餅乾、母乳皂、玩具,更愛效仿野原美冴騎著腳踏車載著兒子趴趴走:踏青、親子共遊課程、瑜珈課程、烘焙、手作等,並把生活記錄成文章與影音與大家分享。

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