【食譜懶人包】每天三菜一湯食譜,簡單料理,美味滿分


不論是全職媽咪或者上班族媽咪,其實每天都有著排山倒海的工作量! 我們這些忙碌的媽咪們, 為了孩子及家人的健康,又要每天煩惱如何才能全方面的營養都能顧及,的確對每天都要煮菜的我,變成了一種壓力與煩惱了!以前經常懶得煮就直接外食,但外賣的便當實在是油膩、不衛生,配菜也不是很營養!因此這一年多來,每天一定要有一餐是自已下廚準備的。
紜琪媽咪時常會在粉絲團上po晚餐、分享食譜、點心烘焙,我確實是個認真的媽媽!不過因為雙胞胎早上又都沒胃口,因此幾乎都只有澱粉類的食物,吃的都很草率,中餐吃的也是學校的營養午餐,但在學校,孩子吃的食物,究竟營不營養?會不會只挑自已愛吃的油炸物,而蔬菜都不吃呢?我們真的不得而知!因此每天晚餐,我一定會準備,就算當天再累、再疲倦,還是會盡力的補足正在發育的她們倆每天三菜一湯的食譜營養!
網路非常方便,想要什麼食譜,打上關鍵字就跑了出來!而康寶很貼心,知道媽咪們為了打理家人餐點、擔心孩子營養不均衡的煩惱,特別和營養師程宇涵一起設計了《愛 餐餐營養絕配》的食譜網站。像紜琪媽咪就是個全職媽媽,平時也是非常忙碌的,早上忙網拍工作、編寫文章、上市場買菜、洗衣晾衣、時間很快的咻一下就過去了!
而這《愛 餐餐營養絕配》食譜網站內,有各式各樣不同的營養組合餐,多達84道料理,共21組營養餐提案。每一組餐都有菜有肉、有蛋白質,這些豐富的晚餐提案,都附有簡單的作法與備料。忙碌生活之餘,不再煩惱該如何料理比較美味又能營養滿分,菜色也不再是只有那一百零一樣,讓忙碌的媽咪們省事輕鬆不少呢!在《愛 餐餐營養絕配》所看到的每一道食譜,都是由營養師程涵宇所調配過的,保證營養均衡喔!
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網站裡有好多不同營養價值的組合餐,而紜琪媽咪特別選擇了這套「生長發育頭好壯壯餐」當然也是由營養師調配出來的三菜一湯才均衡!
因為雙胞胎女兒正值發育階段,而以下的每一道菜色都均勻充分的調配了她們一日所需的營養!雖然甜椒、芋頭、蘆筍、番茄…等食材,都是女兒倆最不愛吃的蔬果!但是在與其他食材的巧妙搭配下,能完整的將這些平常不愛吃的食材一起搭配著煮,希望透過不同方式的料理組合與搭配她們喜歡的食材,進而慢慢地也能接受這些營養的蔬食。
首先!第一道是生長發育頭好壯壯餐內的食譜「番茄炒菠菜」。以前的我炒菠菜,通常就是蒜頭爆香而已,在《愛 餐餐營養絕配》食譜網站中,這道菠菜就不僅僅只有菠菜這項食材而已,有了營養師果然不一樣,還搭配了富含維生素A、C、B群的蘆筍,及番茄,番茄不僅有豐富的茄紅素,還有十幾種對人體有益的維生素與礦物質,對孩子的生長發育真的很好,偷偷的跟菠菜一起炒,這樣吃起來才會營養均衡。
「番茄炒菠菜」備料備料有:
番茄(大)X1顆。菠菜X1把。蘆筍(大)X2支。鮮菇鮮味炒手X2平匙。
番茄我就切成一小口的大小、蘆筍則是去皮切茄片。
譚敦慈老師說要避免熱鍋空燒,以免燒出有毒物質,所以我們就冷鍋下油,待個10秒鐘,先下蘆筍丁炒香。
接著就可以將菠菜及番茄全部下鍋拌炒一番。
然後調味部分,我則加入了鮮菇口味的鮮味炒手兩平匙。因為它含香菇、玉米、海鹽、蔗糖等源於自然食材,所以我就不再另加鹽巴什麼其他的東西來調味了!最後起鍋前我又滴了數滴的香油提味。
平常番茄炒蛋,我自已總是會只挑蛋吃,略過番茄!但這樣的煮法,真的超好吃~番茄也不會這麼酸,且因為加了香油,所以菠菜會少了澀味而口感就更加順口了。(康寶的網站常常都有一些料理小撇步)
還有這清脆的蘆筍,在嘴裡更是清甜爽口,讓人真的會一口接著一口呢!相信您也沒有炒過這樣的番茄+菠菜的組合搭配料理,試試吧,保證您也會將它列入每週菜色食譜當中,真的是又營養又好吃啊!(大姆指)
青菜的部分之後,當然也要來道肉類食譜。這道也是出自於生長發育頭好壯壯餐食譜中的「嫩煎肉排」備料更是簡單快速了!
「嫩煎肉排」備料有 :
豬里肌肉排X2片、高麗菜絲酌量(擺盤用)、煎魚幫手X2平匙。
首先,將肉排打至斷筋(下鍋後才不會緊縮成一小片狀)。
再利用餐巾紙將肉上面的水份吸乾。
然後在肉排的兩面上,皆均勻的抹上煎魚幫手。
紜琪媽咪使用的是不沾的平底鍋,所以油不用多就能煎得很美味好吃嘍!
請以中火煎乾直至肉排兩面皆呈金黃色面。
高麗菜擺盤後,就可將煎煮熟的肉排起鍋嘍!
因為「煎魚幫手」中含有天然的老薑、岩等成份,所以料理時,就不需再加其他的調味料,同時,內含的「樹薯澱粉」可以在肉排上形成薄脆表層,更能鎖住肉汁喔!用「煎魚幫手」煎出來的肉排就是不一樣,穿上了金黃酥脆的外皮,美美的!
簡單幾分鐘,也能煮出如外賣般的肉排,咬下去還會有肉汁湛出,美味至極!這道菜太吸引我們家那位愛吃肉的gina妹妹了,她吃完一片不夠,還想要再吃姊姊的那一片!這麼快就能挑動gina妹妹的味蕾,有菜有肉才會營養均衡,網站推薦的食譜對我這忙碌的媽媽來說真的超方便,挑選出能輕鬆料理的營養菜色。
最後這一道菜,其中的幾樣食材都是女兒們的挑食菜色!(甜椒、鳳梨)不過這道很像什錦食譜的「菠蘿雞球」,其實自已打從會煮菜開始,就不曾以鳳梨這食材來搭配料理。
不過這《愛 餐餐營養絕配》食譜,真的營養又好有創意!能搭配出來這樣又酸又甜又帶點鹹味來中和,實在是堪稱一絕啊!沒嚐過的您,絕對意想不到這樣搭配出來的口感,讓人也是讚不絕口!
「菠蘿雞球」備料有:
鳳梨片X100g、雞腿肉X300g(一口大小狀)、甜椒X100g(切片狀)、蔥X1根(切段狀)、香菜少許、原味鮮味炒手X1大匙、醬油X1大匙、胡椒粉X1小匙、酒X1大匙、太白粉X1大匙、香油X1/2匙。
雞腿肉我有先行汆燙去雜質,然後再以醬油、胡椒粉、酒、太白粉拌勻,接著放入油鍋內過油,再瀝乾油脂備用。
接著鍋內先倒入酌量的油,先下蔥段爆香,接著再下雞腿肉。
再來鳳梨及甜椒也可以跟著下鍋!
然後一樣加入一小匙由海鹽、蔗糖、玉米等源於自然食材組成的「鮮味炒手」,鮮味炒手有三種(香菇、原味、鰹魚),我覺得使用「原味鮮味炒手」,與這道菜搭配起來特別合適,嚐起來的口感蠻清甜的。
這道色、香、味俱全的料理完成了啊!最後要起鍋前,別忘了倒入香油及灑下香菜來提味喔!
gina居然是挑著鳳梨一片接著一片,在這道菜的鳳梨,口味稍帶肉汁的甜美,綜合了酸甜感,讓孩子的胃口大開!小塊一口狀的雞腿肉,很是Q彈,甜椒也好清脆爽口,也是超完美組合營養創意菜啊!
女兒不愛吃甜椒,但甜椒又是同科作物中,營養價值成份含量最高的!這樣巧妙的搭配下,也較不會有菜腥味,孩子的接受度也相對的提高了!
最後再來碗玉米濃湯,我家女兒的最愛!這次愛餐餐營養絕配食譜運用玉米濃湯底,搭配一些不同的食材,讓今天晚上的湯,好喝又營養!
「方塊蔬菜濃湯」備料如下:
芋頭(切丁狀)X100g、筍子(切丁狀)X100g、雞蛋X1顆、康寶金黃玉米濃湯X1包。
首先請先將芋頭丁採電鍋蒸熟備用,再來請準備約800c.c.的水,並倒入蒸熟的芋頭、筍子煮開後,接著再倒入康寶金黃玉米濃湯,且均勻的攪拌煮滾。(康寶的玉米濃湯,真的是玉米粒滿滿)
最後再倒入蛋花再煮滾,即可關火。
芋頭切得小小丁塊狀,熟透了的口感好綿蜜!且芋頭是一種鹼性菜肴,成高量的膳食纖維,好消化,含蛋白質、胛、鎂、鐵、鈣等,亦是一種營養價值非常高的食材!
再搭配上咬起來口感清脆的筍子,這鍋玉米濃湯實在是太有料、且營養滿分啊!(不喜歡吃菜的妹妹一碗接一碗)
《愛 餐餐營養絕配》食譜內的每一道食譜,設計的都非常講究,不只美味,更是營養滿滿!還真的沒有想過有些蔬菜可以這樣配合呢!重點是,紜琪媽咪親自按著食譜煮過、試吃過…也都相當讚不絕口呢!
個人尤其喜愛第一道 「番茄炒菠菜」,真的是要給設計這些營養的康寶與營養師無數個讚讚啊!從沒想過原來番茄混入菠菜,再加點蘆筍,這樣的口感真的很鮮美、清甜、順口。
愛餐餐營養絕配食譜內還有好多款三菜一湯的營養組合餐,實在是太大心了!每天為家人、孩子準備餐點的您,是否也想嚐試美味營養的新菜色呢?現在就趕快選幾組自已喜歡的營養組合餐加入最愛吧!
《愛 餐餐營養絕配》
快去尋找今晚的三菜一湯營養組合,請上康寶《愛 餐餐營養絕配》活動網站:https://goo.gl/O5eR4H
另外不要說沒有提醒您,即日起至2016年5月31日,上活動網站看食譜並分享,就抽媽媽們最愛的LC法國進口鑄鐵鍋呢!(噓!不要告訴別人)
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