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【春日野餐趣】一小時搞定野餐組合食譜

超簡單野餐組合 征服全家人的胃

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春末夏初,天氣涼爽還沒有到熱的程度,我們來計劃一個小野餐吧!跟大家分享從歐美流行到日本的Jar Food食譜 ,罐裝沙拉,除了方便,好攜帶,而且可以控制食量。我這次使用的是16OZ的罐子。也可以當做大的果醬罐來使用。
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出去野餐,還有一個很適合的用品,就是琺瑯餐盒,除了可以直接進烤箱料理,涼了之後就直接帶著走,有小孩也不怕摔壞,所以國外野餐很多人都會帶琺瑯餐具就是這樣的。

起士烤蘆筍

材料:

蘆筍1把

起士粉1把

鹽一小搓

超簡單野餐組合 征服全家人的胃

使用細的蘆筍,洗淨、將尾部切掉約1公分。放入烤盤,撒上一小搓鹽,一把起士粉就行了。

超簡單野餐組合 征服全家人的胃

放進烤箱,就先去做別的料理。

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Jar Food 罐子尼斯沙拉 Salade niçoise in a jar

超簡單野餐組合 征服全家人的胃

歐美的上班族,午餐都吃得滿簡便的,常常就是一盒沙拉,配上氣泡飲料,就解決了一餐。最近除了Jar Food 因為容易攜帶的密封罐讓沙拉從平面變成直立所帶來的便利性之外,也居然發展成投幣機了。相當有趣。

尼斯沙拉,來自法國南部的尼斯,有著濃厚的地中海風味,在國外看到的尼斯沙拉,上面有好多材料,不過我們來做個兒童版的。若是要吃大人版的,還可以加入鯷魚、黑橄欖、紅洋蔥,讓口感更豐富。

材料: (兩罐的份量)

四季豆10枝

馬鈴薯1顆

水漬鮪魚一小罐

蘿蔓生菜5片

甜椒1/2顆

小番茄10顆

水煮蛋2顆

燙四季豆跟煮馬鈴薯時,鍋裡要加些鹽,才不會煮出來全無味道。

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紅椒切好,同樣放進小烤箱裡烤一下,風味會更為濃縮。

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醬汁
1. 2大匙初榨橄欖油
2. 1大匙現榨檸檬汁
3. 2 湯匙第戎芥末醬
4. 1小匙鹽
5. 2小匙蜂蜜
6. 新鮮百里香或薄荷葉少許

超簡單野餐組合 征服全家人的胃

罐子裡先放進一半的沙拉醬,依序加入較硬的食材或需要浸漬的食材,馬鈴薯、小番茄。

陸續加入四季豆、紅甜椒、水煮蛋、鮪魚

超簡單野餐組合 征服全家人的胃

最後放上蘿蔓生菜。野餐的時候也可以將生菜另外包裝,加完鮪魚之後就直接蓋上蓋子。等到了野餐的時候,再拿出生菜來,放上去。吃的時候,可以先把蓋子蓋上,搖均勻,然後用長的叉子來吃。

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自己煮的草莓糖漿也是可以直接帶去野餐的好物,除了可以用來抹麵包,還可以做成快速的氣泡飲。

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草莓氣泡飲 Strawberry Soda

草莓醬3大匙

雪碧或是沛綠雅氣泡水 300 CC

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這時候蘆筍也烤好了,鹹香好吃,冷了也沒問題。

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墨西哥咖哩雞肉捲餅 Curry Chicken Burritos

材料: (兩捲)

雞胸肉1片

咖哩粉3大匙

鹽2小匙

油2大匙

墨西哥餅皮 (8吋)2片

番茄丁4大匙

生菜4片

起士絲(細絲)2把

香菜4枝

雞胸肉片成一半,撒上鹽、咖哩粉,按摩均勻

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鍋中加入少許油煎熟

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墨西哥餅皮入鍋中稍微烤軟

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咖哩雞胸肉放涼後切成條狀

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放在餅皮的1/3 處

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加上蘿蔓生菜葉

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番茄丁及香菜

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撒上起士絲,緊緊地捲起即可。

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雞肉的鹹度一定要夠,因為沒有加入其他的調味料,番茄豐富的甜美汁液讓捲餅的口感帶著濕潤。

超簡單野餐組合 征服全家人的胃

咖哩雞肉的香、小番茄的甜、生菜的脆、加上起士的濃郁,交織在嘴哩,十分有飽足感。

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不麻煩的小野餐,就這樣帶著走囉。
寶貝的寶貝餐】授權轉載 原文出處【媽媽經專欄,輕鬆準備小野餐


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關於作者

Vivien Liu

最喜歡吃外婆做的菜,將家裡常見的菜色與大家分享,是我最大的榮幸。
曾經在美國求學,一直覺得料理無國界。中西融會貫通,才是自己的真食滋味。
Yahoo、美食摩人、中時嚴選,【食在有夠快-美味Possible】2013/10/18 上市

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