不怕孩子變胖的仙草版「珍珠撞奶」

作者＼Mia的廚房實驗

夏天冰涼的小品總是消暑的主角！動動手來組合一下，仙草凍＋西米露和香甜的牛奶，不同口感混搭出的清涼，吸管呼嚕嚕的送進嘴裡，好吃、好玩、有趣又新鮮！

食材：

1.鮮奶適量。
2.煉乳，適量。（依喜好甜度）
3.西谷米（西米露），兩大匙。

仙草凍：

1.仙草液，600ml
2.糖，適量（依喜好甜度）
3.吉利T，10g

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作法：

1.仙草液＋適量糖＋吉利T 加熱溶解。分裝至容器 6 分滿放冷後，入冰箱冷藏凝固。

2、（食用前）滾水煮西谷米 5 分鐘，熄火蓋鍋悶 5 分鐘。瀝乾、沖洗冷開水（RO水），取適量煉乳與西米露拌勻。

3.從冰箱拿出仙草凍，倒入鮮奶至8分滿。

再加上拌勻的西米露至滿即可。

小叮嚀：

Mia 使用的仙草液是專賣仙草液的傳統小店熬好的。買不到的這種的，也可以至中藥店買仙草自己熬煮，或是市售已加糖的仙草茶也可以。所有加糖份的地方都可以依個人喜好調整甜度，自己做就是有這種好處啊！

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西谷米（西米露）要吃之前再煮，及時食用，才會有最佳口感。

Mia家會用吸管來食用，稀哩呼嚕得很有趣喔！

【Mia的廚房實驗】授權轉載　原文出處【西米露仙草凍】