太熱太溫都不對！泡寶寶奶粉先沖70度熱水再降溫
作者＼禾馨婦幼診所 小兒科醫師陳映庄（三寶爸）
泡ㄋㄟㄋㄟ要用70度熱水？但這樣營養素不都被破壞掉了嗎？
前陣子鬧得沸沸揚揚的，奶粉被沙門氏菌汙染的新聞想必大家仍然記憶猶新吧！
其實一直以來奶粉製造過程基本上多少會有一些細菌殘留，所以WHO早在2007年就已經提出：建議配方奶要用攝氏70度的熱水沖泡，才能有效殺死其中的細菌，減少寶寶被感染的機會！
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補充：
➜ 65度的水：必須維持約30分鐘才能有效殺菌
➜ 70度的水：只要15秒左右可殺死大部分細菌
➜ 80度的水：也是15秒左右可以殺死大部分細菌，但容易造成乳清蛋白變性所以不建議哦！
這時候有人就說啦～用那麼熱的水去泡奶，奶粉裡的營養素都被破壞光了，這樣反而不好啦！
但是事情不是大家想的那樣，根據先前的研究報告：
70度的熱水其實只會對維生素C有比較大的影響，其他營養素影響很少唷！
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這件事你知道、我知道、獨眼龍和奶粉商也知道，所以奶商們通常都有額外再添加更多的維生素C在奶粉中，不用擔心啦！如果還是不放心就在吃副食品時選用一些維生素C高的水果食用囉！
結論：
70度C以上的熱水可以殺死絕大多數奶粉內的細菌，減少寶寶被感染的機會，對營養素的破壞只有維生素C比較明顯，但通常會用增量奶粉中維生素C的方式改善，放心用70度熱水泡吧！
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泡好的奶放到冷水中2分鐘降溫後，寶寶就可以喝囉！
【陳映庄醫師】授權轉載
關於作者與本篇文章
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陳映庄，台北醫學大學附設醫院 擔任:小兒科主治醫師；因為常常遇到病童的爸爸媽媽爺爺奶奶們，對於小兒疾病和育兒方式的有許多的疑問，因此開始了寫作生涯，希望可以藉著淺顯易懂的文字幫助更多的家長。
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