冬天吃補怕上火，香菇雞湯幫你溫補！

作者＼維媽

昨天冬至，大家吃了湯圓又長一歲柳…。寒冬，總是讓人常常處於一種飢餓感，需要更多的熱量來暖身暖胃！常常不自覺一口接一口…一下吃這一下吃那…，殊不知站上體重機那一刻才讓人驚恐，罪惡感好重＞＜＂這個冬天才剛開始…媽媽我已經長了2ＫＧ的肉出來了～凹鳴…！之前分享了家傳麻油雞食譜，今個兒就來個四季都能溫補，全家老少皆宜的「香菇雞湯」！

【食材準備3人份 】

1.土雞雞腿　———————————————–2支（1切3大塊）

2.黃肉老薑 ——————————————————————- 2塊（洗淨免去皮切片）

3.香菇 ——————————————————————– 適量（洗淨後泡水備用）

4.蒜頭 —————————————　一把（去皮）

香菇雞湯不像麻油雞燥熱，四季皆宜～剛卸完貨的產婦第一週不宜吃麻油雞，建議可煮香菇雞湯取代補元氣。而蒜頭對身體的益處，促進新陳代謝、平衡胰島素，是糖尿病患不可少的健康食品！更可增強人體對癌細胞的抵抗力，減少癌症的發生。在感冒咳嗽咳不停，也可煮大蒜水，可促進喉嚨成支氣管產生袪痰作用，所以如果敢吃大蒜的人，就豪邁一點的大把下去吧！煮熟的大蒜是完全沒有任何嗆辣感的哦！

沒錯！備料就如此簡單～想再功夫一點就再備個枸杞子、紅棗…湯頭會有不同分風哦！上述食材洗淨，即可備鍋囉！

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黃肉老薑，薑味濃，又不會太辣。

作法一：

水滾後將買回的雞肉川燙，去除血水雜質再用冷水沖洗乾淨。倒入所有食材（大蒜除外）倒入鍋內，覆蓋所有食材的水量約600CC煮沸。

作法二：

撈出部份浮沫雜質後倒入香菇水煮沸，四季皆宜溫補元氣。

作法三：

起鍋前再加入蒜頭（因為蒜頭很容易熟軟所以起鍋前1分鐘再下鍋即可，熄火後還會因溫度增加熟軟度，避免煮過久容易糊掉湯頭不清澈，怕油脂太多可在完成燉煮後，撈除湯上的雞油即可。

熬湯時要注意火侯，可用湯匙讓鍋蓋開一點小縫，避免在燉煮過程中溢出水湯汁哦！

噹郎～～這道真的是全家大小一年四季的心頭好！完全是我家兩隻香菇控的最愛！迷你寶愛吃蒜頭哦~~~~~果然識貨來著。

報告完畢…接小維哥放學去柳～

【維媽】授權轉載　原文出處：【四季皆宜溫補元氣。湯鮮味美「香菇雞湯」】