【食譜】用熱量趕走寒流！暖心排骨酥湯

煮晚餐時，炸了一盤排骨。然後，忍不住彎起嘴角笑了！想起前一天跟娘家媽媽窩在廚房裡的對話：料理的世界真的很奇妙，先把它炸得又香、又酥、又脆，然後再將它煮得軟嫩入味。

面對著台灣史上最強的低溫，各地紛紛傳來飄雪的不可思議，不想在接近零度的氣溫下出門去採購，於是用冰箱裡的排骨和現有食材，為家人煮一鍋暖心的《排骨酥湯》。
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醃排骨：

1.帶肉排骨塊：適量
2.蒜瓣（醃料）：少許
3.素蠔油（醃料）：少許
4.細砂糖（醃料）：少許
5.木薯粉：適量

將排骨加上醃料醃漬半小時以上，使之入味後倒掉多餘的醃汁，將木薯粉倒進碗裡和醃好的排骨一起拌勻。如此排骨上就沾了一層麵糊了！排骨一塊塊下油鍋炸至金黃酥脆，也將醃料的蒜瓣一起下鍋油炸，最後撈起瀝乾油備用。
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準備食材：

1.炸排骨：適量
2.白蘿蔔：一條
3.玉米：適量
4.蔥：2~3根
醬油：少許

白蘿蔔去皮後切塊備用，玉米切成小片段備用，蔥切段下油鍋炸出香氣後瀝乾油備用。
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取一只湯鍋，裝進八分滿的水，將蘿蔔塊下鍋一起煮滾，放進玉米繼續煮。然後將炸出香氣的蔥段加入，並倒入少許的醬油（作色用，所以不要太多），煮至玉米和蘿蔔都呈八、九分熟之後，再放入炸排骨一起煮至食材全熟即可。完全不需再添加調味料，如此的湯頭油卻不膩，趁熱喝，用熱氣及熱量趕走關不掉的冷氣。
【幸福蟹居】授權轉載原文出處【用熱量趕走寒流：來碗《排骨酥湯》】