別讓食品添加物毀了你!少碰5種地雷食品

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別讓食品添加物毀了你!少碰5種地雷食品

1. 泡麵

其實大家都覺得泡麵對身體不好,泡麵的成分有鹼水、調味劑(胺基酸等 )、焦糖色素、香料、酸味劑、增黏多醣類、乳化劑、抗氧化劑(維生素E)、碳酸鈣等,簡直是添加物大拼盤。

添加鹼水是為了帶出麵體獨特的氣味或顏色。鹼水是以碳酸鉀和碳酸鈉等混合製成,在吃下肚後會感到不適,出現「火燒心(胃溢酸)」的情況。調味劑的主要成分是L-麩酸鈉(「味素」的主要成分),大量攝取後有些人從臉到手臂會有發熱、麻痺的感覺。焦糖色素則是將果糖加熱後製成的褐色色素,其中有些會造成細菌基因突變。至於香料或增黏多醣類(自樹皮等萃取的黏性物質)中也含有具毒性的物質。泡麵可以說是「飲食墮落」的元凶!

2. 可樂

可樂當中極受歡迎的低卡可樂,其實添加了許多「不能吃」的添加物,像是防腐劑中的苯甲酸鈉、甜味劑中的阿斯巴甜或蔗糖素,以及苦味劑中的咖啡因。

苯甲酸鈉的毒性強烈,若餵食老鼠一定的量,會引發痙攣或尿失禁等症狀,導致死亡。阿斯巴甜也被指出有引發腦腫瘤的可能性,並且在動物實驗中也出現引發白血病的疑慮。蔗糖素是被核准使用的新型合成甜味劑,對脾臟等臟器可能造成影響。咖啡因會刺激神經,不適合孩童攝取。一般的可樂也會添加咖啡因、酸味劑、香料和焦糖色素,最好也不要飲用,特別是孩童。

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3. 口香糖

有很多口香糖成分中會添加甜味劑「阿斯巴甜.L-苯丙氨酸」。這種添加物因為熱量低,所以被拿來當成代糖使用。但在美國,對於阿斯巴甜安全性的爭議從未間斷,阿斯巴甜還被指出有引發腦腫瘤的可能性。此外,近來也公布了阿斯巴甜會引發白血病或淋巴瘤的動物實驗結果,因此請各位盡可能不要攝取。

口香糖中也加了非常強烈的香料,搭電車時覺得「口香糖味怎麼那麼濃」的人應該不少。香料中就算混合了多種添加物,標示時還是只會用「香料」兩字,但其中卻不乏毒性強烈的物質,實在令人擔憂。至於咀嚼基劑是口香糖一定會使用的添加物,另外再添加軟化劑的產品也不在少數。

4. 超商便當

便利商店的主力商品便當,包裝上常標示著「未添加防腐劑.合成著色劑」這麼一行字。看到那行字不少人會想:「那就可以安心買囉!」但其實取而代之的是更多其他的添加物。

當中添加的添加物以pH調整劑為首,此外還包括為了延長保存期限而添加的檸檬酸或醋酸鈉等等,酸味劑也是。然後還有漂白劑、調味劑(胺基酸等)、著色劑、增黏多醣類等,完全就是添加物的大拼盤。像是可樂餅或燉菜等配菜,為了保存或調味、增加黏稠度,也都用了多種添加物。不少便當內會放明太子或小香腸,當中會添加保色劑亞硝酸鈉。當亞硝酸鈉進入被各式各樣添加物破壞的胃裡,一旦產生了致癌物質亞硝胺,會發生什麼事呢?可以想見愛吃超商便當的人「未來一片黑暗」。

5. 火腿、培根

光看火腿或培根包裝上的添加物標示,應該很多人就會萌生「不想吃」的念頭。火腿和培根裡面加了許多高危險性的添加物,成分標示裡除了豬肉,還看得到雞蛋蛋白或大豆蛋白,這些添加物是用宛如大型針筒般的機械注入豬肉內增加重量,在短時間內製造完成。此外,還會注入調味劑(胺基酸等)或增黏多醣類、著色劑等添加物。

能讓火腿和培根保持顏色好看的保色劑亞硝酸鈉,換個角度來說,毒性跟劇毒氰化鉀差不多,而且在胃裡還有轉變成致癌物質的危險性。火腿本來就有形成致癌物質的可能性,所以也有人指出添加抗氧化劑維生素C是為了抑制其毒性。市面上也有賣未添加亞硝酸鈉的火腿和培根,請各位購買那樣的產品。

 

別讓食品添加物毀了你!少碰5種地雷食物

 【遠流出版:食品中你所不知道的致命添加物!:日本食安專家教你聰明吃對食品,徹底擺脫毒害身體的添加物】授權轉載

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