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原來雞蛋一顆顆放蛋架,是錯的!

原來雞蛋一顆顆放蛋架,是錯的!

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作者\章致綱

雞蛋最佳保存方式,不是直接放在冰箱門內的蛋架上。菜市場買的雞蛋或水洗蛋常有殘留的雞糞與沙門氏桿菌,若將買來的蛋直接放在冰箱門內的蛋架上,冰箱門時常開關,雞蛋上殘留的雞糞與沙門氏桿菌易汙染整個冰箱內部。

建議將整盒雞蛋收於密封塑膠袋中,放在冰箱中的冷藏,以減少雞蛋上殘留的雞糞與沙門氏桿菌汙染冰箱內部。若能快些吃完,可將買來的新鮮雞蛋置於室內陰涼處也可。

1. 有些國家要求雞蛋在消毒、運輸、售賣過程中都必須儲存在7攝氏度以下以減少雞蛋上殘留細菌的增生。

2. 超市及自由市場的蛋經常曝露在常溫,品質會隨時間而下降,所以購買新鮮的雞蛋是需要注意的。

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3. 雞蛋要和蔬果魚肉生鮮一樣,趁鮮吃 !

4. 雞蛋擺久後,蛋白會變較稀,購買雞蛋時,用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。

5. 雞蛋擺久後,氣室會變大,將雞蛋放入冷水中,下沈的是鮮蛋、上浮的是陳蛋。

臺北e大】授權轉載 原文出處【買來的雞蛋直接放冰箱?



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