吃水果有禁忌？飯前飯後學問大不同

最近在網路上看到大家瘋狂轉貼-「正確的食用水果的時間」，甚至坊間出現飯使吃水果易致癌等說法出現，到底水果飯前飯後吃有什麼差別？
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飯後吃水果-腸道發生的變化

正常情況下，澱粉類食物的排空時間約爲2至3小時；蛋白質類食物的排空時間約爲4小時；脂肪類食物的排空時間約爲6至8小時；而單獨攝取水果時，水果停留于胃的時間不會超過1小時，而後進入小腸吸收。但若在餐後才吃水果，則水果的消化會延遲到最後，所含的果糖不能及時進入腸道，以致在胃中發酵，産生有機酸，引起腹脹腹瀉。另外若於餐後食用水果，其中的有機酸可能會與其他食物中的礦物質結合，而影響身體消化吸收。

水果在飯前吃

吃水果的正確時間是飯前1小時和飯後2個小時左右，首先，水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利於身體必需營養素的吸收。其次，水果是低熱量食物，其平均熱量僅爲同等重量麵食的1/4，同等豬肉等肉食約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯總熱量的攝入。第三，許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低代其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。但有些水果不建議飯前使用，例如蕃茄、香蕉、柿子…等，都不建議空腹使用唷!!!

合適的食用水果方式

比較合理的說法應該是「飯後或飯前空腹都可以吃水果」，飯後吃水果可以補充纖維質幫助腸道蠕動，縮短肉類食物於腸道的時間，幫助排便。而然空腹食用水果，其中的維生素及營養素較能有效的吸收，也比較不會有脹氣、腸胃不適的現象。在此建議，腸胃功能正常者，食用水果比較不用有所顧慮，但腸胃功能不佳候，盡量餐前吃水果，以避免水果在胃滯留過久，產生過度發酵，而造成腸胃不適的情形。
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【微笑藥師藥局】授權轉載原文出處【飯後吃水果是錯誤的觀念？】