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喝牛奶就會拉肚子,乳糖不耐症可以這樣做!

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作者\珍妮絲

大家都知道鮮奶是蛋白質及鈣質的良好來源,但很多人一定都有跟珍妮絲一樣的困擾,就是每喝牛奶必拉,這種狀況就可能是所謂的「乳糖不耐症」(Lactose intolerance)。

如果你發現自己每喝牛奶必拉肚子?你可以試試這樣做〜

什麼是乳糖不耐症?

1.乳糖不耐症主要是因為體內可以分解乳糖的酵素(乳糖酶)缺乏或活性不足,導致在食用牛奶或乳製品後產生脹氣腹痛、腹瀉、水瀉等症狀,這在亞洲算是很常見。

2.造成乳糖不耐症的主要原因包含:先天基因影響、隨年齡增加乳糖酶分泌降低、疾病等,而醫師可利用飲食紀錄、乳糖耐受試驗或氫氣呼出試驗來診斷。

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乳糖不耐症還是牛奶過敏?

1.有「乳糖不耐症」和「對牛奶或乳製品過敏」是不同的。「對牛奶或乳製品產生過敏反應」主要是起因於乳製品中的蛋白質;而「乳糖不耐症」則是和乳糖有關。

2.而有「乳糖不耐症」也不是只要吃到一點乳糖就會發生不適的症狀,而是超過一定攝入量才會出現,且每個人對於乳糖的耐受程度也有差。不過,其實大多數有乳糖不耐症的人還是可以喝牛奶的,只是在於「量」的問題。有國外文獻也指出,大多數患者每天可攝取12盎司(約355毫升)的牛奶並無症狀產生。

乳糖不耐嗎?試著吃點優格吧!

優格或優酪乳也是乳製品的一種,一般多是用牛奶,加上發酵菌種發酵所製成。也因為這個發酵的過程,讓牛奶中大部分的乳糖被乳酸菌利用產生乳酸,大大的降低了乳醣的含量;同時乳酸菌也會分泌乳糖酶,整體來看,優格或優酪乳對於有乳糖不耐症的人來說,是可以嘗試的替代方案。

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你還可以這樣做

1.不要一次食用大量或空腹食用含乳糖的食物,建議你可以「先從少量開始」,且同時搭配其他食物一起食用。

2.挑選無乳糖的產品或使用乳糖酶補充劑(在國外較多,台灣不常見)。

3.真的沒辦法適應的話則應避免含乳糖的食物,並注意從其他飲食來源攝取到充足的蛋白質及鈣質。

珍妮絲營養書】授權轉載 原文出處【每喝牛奶必拉肚子(乳糖不耐症)?你可以試試這樣做…


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