奧利佛~令人驚奇的約克夏布丁

作者＼Flora’s Garden

約克夏布丁起源於英格蘭，是英國非常知名的料理^^

利用麵糊和油讓它形成一個咖啡杯狀，可以佐肉汁也可以充當甜點。據說起源於1737年，當時無論中外都是物資缺乏的年代，用它來吸肉汁，可以讓大家有飽足感^^

奧利佛這個食譜非常簡單，但每次做都能凹得很漂亮，形成一個完美的杯子狀；)但大師的食譜總是寫得很簡單，實際操作還是有點小技巧要注意，材料也很簡單易記

【約克夏布丁黃金比例】麵粉：蛋：鮮奶=1：1：1

[食材]：中筋麵粉100克、蛋100克(2顆)、鮮奶100毫升、海鹽少許、糖少許

奧立佛的食譜沒有糖而是加胡椒粉，只要掌握黃金比例，其實調味料非常隨興，完全看你想做甜的還是鹹的，如肉桂粉、荳蔻粉、香草、辣椒粉等可以視自己喜好添加
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烤盤各滴入1.5~2滴油(如綠豆大即可)，放烤箱一起預熱12~15分鐘

將麵粉、蛋、糖、鹽、鮮奶一起拌勻

用過篩的方式讓麵糊滑順無顆粒狀

注入已經預熱過的烤盤中(分成12份)，這時烤盤和油都很燙要小心，225度續烤約15分鐘(金黃色即可)

如果喜歡升高一點可加3~4克的泡打粉，麵糊不要倒太多，否則中間太厚無法形成美麗的杯子狀(成品會較平喔)，奧利佛這個食譜真讚，簡單又少見的漂亮！
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