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小朋友可不可以吃糖?糖吃太多會不會變笨?

小朋友可不可以吃糖?糖吃太多會不會變笨?

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作者\謝伯讓

小朋友可不可以吃糖?糖吃太多會不會變笨?

西方的典型垃圾食物會不會讓人越吃越笨呢?為了解答這個問題,UCLA 精神外科及生理學家Fernando Gomez-Pinilla長期鑽研食物對人體的影響,並透過實驗,讓老鼠喝高果糖水、只吃缺乏 omega-3 脂肪酸的食物,結果發現,老鼠在迷宮表現上明顯變差。

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但是,為什麼喝糖水會變笨呢?

因為喝了太多高果糖水後,身體必須分泌大量胰島素來把葡萄糖運送至肝臟、脂肪和肌肉細胞中。在長期喝高果糖水的情況下,身體中胰島素可能就會長期過量,並出現胰島素抵抗現象 (也就是說,細胞對胰島素不再敏感啦!就跟吸毒最後得越吸越多才有感覺一樣)。

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而好死不死,胰島素剛好跟學習與記憶也有關係。(胰島素和記憶的關聯是最近才被證實的。例如,在記憶力退化的阿茲海默症病人腦中,胰島素和受體數量都比正常人少很多。而且,一般人在吸入胰島素後,記憶能力也會馬上增強!)— 咦!那以後考試前不用抱佛腳了,改補充胰島素?(誤)

總而言之,就是糖吃太多會導致身體出現胰島素抵抗現象,而當海馬迴(腦中與記憶有關的區域)中的細胞也產生胰島素抵抗現象時,就無法再正常學習記憶,下場就是變笨。

唯一的一絲希望是,在飲食中補充 omega-3 脂肪酸,可以稍微補救喝太多糖水所造成的傷害(但無法完全彌補)。所以,還是別給小朋友吃太多甜食,尤其是用高果糖漿調味的垃圾甜食,若小朋友硬要吃,記得補充 omega-3 (如魚油和堅果)喔!

註一:UCLA神經外科及生理學教授Fernando Gomez-Pinilla指出:代謝症候群缺乏omega-3將加重胰島素影響大腦的信號接收工能,以及大腦接受信號後的認知。

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註二:醫學雜誌「Psychoneuroendocrinology」第29期提出:使用胰島素噴霧能提升人類記憶力。

謝伯讓的腦科學世界】授權轉載 未經授權禁止轉載

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