收藏文章

作者: 許育禎營養師

 

前兩天的新聞，一位兩歲男童確診重症，病程速度快到令人措手不及，甚至燒到42度身亡，身為父母者，要如何接受??

 

五歲以下孩童尚無疫苗可打，小小的身軀連許多器官都還未發育成熟，要對抗可怕的病毒只能用自身的免疫力來與敵人對打，提升免疫的方法不外乎三大面向:

1. 睡眠：睡眠與休息時間一定要足夠，身體才能獲得充分的復原能力。
2. 運動：在家居隔也別忘記要適度運動，以提升免疫力！
3. 營養：這是非常重要的一環，若是營養不足、常吃垃圾食物，一定會拖垮免疫力，所以均衡的飲食非常非常重要！

 

今天來跟大家分享一個再普通不過的料理→咖哩飯

這是大家經常食用的料理，通常小孩也都很喜歡，但是，如何煮的健康，關鍵在於食材的選擇！以下來介紹我今天的用料！

1.馬鈴薯和白飯：基本配備，屬於碳水化合物，可提供能量來源！

2.雞肉丁：提供優質蛋白質，這時候蛋白質絕對不能少，他是製造免疫球蛋白的主要原料，非常重要！每餐的豆魚蛋肉類要吃到“自己的手掌心大小”才夠！

3.蔬菜：我放了五種顏色的蔬菜：綠花椰（綠）、香菇（黑）、白洋蔥（白）、紫洋蔥（紫）、胡蘿蔔（紅），這五種顏色的蔬菜有各種不同的植化素，可幫助身體清除自由基、抗發炎，對於掃除體內的廢物非常有幫助，體內廢物減少了身體自然就會比較健康，另外，各式蔬菜還可提供不同的維生素與礦物質，營養相當多元，對於提升免疫功不可沒！

4.咖哩塊：這當然是咖哩飯最重要的靈魂，然而，咖哩的天然色素來源是薑黃，薑黃當中的薑黃素具有非常好的抗發炎功效，可預防許多慢性疾病之外，同時也有抗菌、抗病毒的效果，是一種很健康的調味用品！

 

這盤咖哩飯好吃又營養，我的孩子很賞臉的通通吃光光，完全沒挑食，可能是咖哩的風味蓋掉了蔬菜不討喜的味道！怎麼煮才健康、才營養？，我認為，關鍵在於食材的選擇與聰明的烹調方式！

 

文章來源: https://www.facebook.com/19800113Ivyhsu/?ref=pages_you_manage