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心血管疾病3分鐘要你命!營養師提醒小心常吃下肚的「氫化油」

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來源:臉書

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作者\許育禎營養師

相信大家昨天都很驚訝,又一個年輕藝人英年早逝了,傳言可能與心肌梗塞有關。

近年來飲食太精緻、沒時間運動、壓力太大成為國人健康的隱憂,尤其是飲食部分,很多人覺得自己飲食已經很清淡了,為什麼血管還是堵塞?其實有一種壞油,隨處隱藏在各個角落,我們不知不覺就吃下肚了,久而久之就成為我們健康的一大殺手,今日就來跟大家介紹這種不太優,卻又經常吃到的油脂-氫化油。

到底什麼是氫化油?

所謂的氫化油就是人造油脂。液態的植物油容易氧化,也不耐高溫烹調,為了提高油脂的穩定度(不易敗壞)、使之可重複高溫油炸、方便儲存等因素,液態植物油被加工成半固體狀態,這個過程就稱為“氫化”,這種油脂就稱為氫化油。植物油若氫化不完全則會產生“反式脂肪酸”,他是一種“最壞”的脂肪,研究發現他會降低好膽固醇、提升壞膽固醇,並且容易卡在血管壁上造成粥狀動脈硬化,提高心血管疾病、增加冠心病、心肌梗塞的機率。

美國食品藥物管理局(FDA)宣布三年內食品業禁用不完全氫化油,衛福部食藥署決定跟進,宣布最快二○一八年底上路,違者依食品安全衛生管理法最高罰三百萬元。

如果食品包裝成分含乳馬林、起酥油、代可可脂、精煉植物油、氫化植物油、精煉棕櫚油,這些就是氫化油。一般常見的酥餅類食品(蛋黃酥、奶油酥餅、鳳梨酥、芋頭酥…等)以及金黃酥脆的麵包、餅乾、玉米片、美式爆米花等甜點,甚至咖啡伴侶(奶精、奶油球)可能都暗藏反式脂肪酸,在您享用這些美食之前,先思考一下吧~少吃為妙喔!

天氣漸冷,有心血管疾病(尤其是高血壓)的朋友要留意氣溫的變化,半夜若有起床一定要注意保暖,先加件衣服再起來吧~

不論是心肌梗塞或是腦中風都有前兆的。

急性心肌梗塞發生時只有黃金10秒鐘自救,這10秒鐘你必須做3件事情:

1.找到離你最近的一個人。

2.請他幫忙叫救護車。

3.立即隨地躺下等待救援。

腦中風發生時也會有症狀,如果身邊親友疑似有中風的現象,請你幫他做4個測試:

Face:請他微笑,兩邊嘴角上揚的幅度應該要一樣才對,如果嘴歪一邊表示不正常。

Arm:請他舉起手臂,如果單邊手臂無法舉起就要留意。

Speech:跟他交談,如果他無法聽懂你的話,或者無法表達可能也是中風前兆。

Time:把握黃金3小時,如果可以在3小時內趕到醫院做血栓溶解術,其實有很多人可以恢復的很好的!

本文為「駐站作家」自行上稿文章。
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關於作者

許育禎營養師

您好!我是個40歲的中年婦女,有兩個孩子,同時也是個營養師,從年輕時期我就非常熱愛營養、健康教學,也很喜歡寫作,隨著年紀的增長以及工作經驗的累積,讓我不論在學識上或者生活中都多了些許色彩,期望藉著此平台,分享我所讀來或者經歷來的點點滴滴,以一個媽媽、一個營養師、甚或一個路人甲的角色...

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