料理小教室：掛霜杏仁堅果食譜，過年小零嘴超簡單作法教學

收藏文章

杏仁果是堅果類很平價的食材，單純烤來當零嘴就很美味了，不過吃膩了原味了嗎？這一次帶您換個方式炒糖掛霜，讓杏仁果有著不同的吃法，很適合拿來追劇當零嘴，過年時，分裝小包也能替代餅乾糖果，讓年味一樣補充堅果的營養不間斷。

掛霜杏仁堅果食譜 | 預備食材

1小時 10人以上

• 無調味杏仁果 600 g
• 砂糖 100 g
• 水 100 ml

掛霜杏仁堅果 | 製作步驟

• 步驟1

將杏仁果用水淘洗乾淨，因為一般的杏仁果在包裝運輸過程中多多少少會沾染髒污，透過清洗才能吃得安心。

• 步驟2

將清洗後的杏仁果撈出，瀝去水份，平鋪在烤盤上，我們要將杏仁果烘烤乾燥。

• 步驟3

透過烤箱100度c烘烤30分鐘，記得間中要打開翻動，讓每顆杏仁果都能烘乾，時間結束後放涼，如過嘗來還沒完全乾（皮了的口感）就再加10分鐘烘乾（每人的烤箱功率不一樣，請注意）,務必要到脆口才算完成，放涼備用。

• 步驟4

將砂糖倒入鍋中,倒入水，打開爐火加熱。

• 步驟5

小火慢煮的糖漿變稠，要稠才容易炒到翻沙噢。

• 步驟6

將烤好放涼的杏仁果倒入糖漿裡小火快速飯炒，如果不翻炒容易燒焦噢。

• 步驟7

慢慢翻炒到水份收乾。

• 步驟8

水分一抽離立即翻沙，這時候可以熄火，但是還得繼續拌炒，將殘留的水分完全抽離。

• 步驟9

完成，放涼後即可用保險瓶裝收納取食。

• 步驟10

拿掛霜杏仁堅果來搭配茶品正對味噢。

過年聚會零食推薦 | 掛霜杏仁堅果

過年和親朋好友一起享用好吃的堅果吧！搭配茶一起享受超級棒！

推薦閱讀：
過年吃點心怕爆肥？營養師教妳3大原則挑點心，開心吃又健康！
過年最怕叫錯親戚？記住「5稱謂1規則」迎戰親戚來訪，這篇必收藏！