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新手媽媽必看!副食品製作、調味技巧大公開!

新手媽媽必看!副食品製作、調味技巧大公開!

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作者\K力

很多父母是因為有了第一個孩子才開始走進廚房,而雙薪家庭結構之下,餐餐煮副食品變成一件惱人的家事。別擔心,下面就來分享K 力常使用的副食品製作技巧,有效利用廚房時光。

善用合適的工具

副食品很多食材都要切碎,或打泥,因此可以多利用切碎盒、攪拌棒,加速製作的時間。

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利用食材特性,縮短加熱等待時間

事先切丁再汆燙,可以比整顆蒸熟或煮熟的時間快。以馬鈴薯來說,一顆蒸熟需要十至十五分鐘,如果切丁再蒸或煮,則有效節省2 / 3 時間。

從大人飲食中挪用

從製作日常料理裡,挪一小份量來做副食品。例如今天牛肉咖哩,那可以先煮洋蔥、紅蘿蔔、蘋果高湯,挪一部分高湯做副食湯底,挪牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、蘋果做材料,大人版加咖哩塊熬煮適當濃稠度,然後寶寶版的再加濃粥、切碎的綠蔬,就是快速現煮的副食品,多做一份,還可以冷藏保存當做隔天寶寶的午餐。

將食材切成適當的大小再冷凍,也是很方便的方式。

善用冰箱的冷凍室,事先冷凍保存食材

將新鮮的食材處理後,切成適當大小分裝冷凍,像是洗淨的生米、切碎的肉泥、新鮮魚片、削皮切丁的根莖類、切碎的花椰菜及高麗菜,甚至某些水果,都可以這麼做,能保存一到兩週。另外,解凍後的食材必須用完不能再次冷凍。

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製作一週內使用的安全營養冰磚

可以準備各種口味的高湯冰磚,濃粥冰磚,這樣需要馬上煮副食品時,可以取幾塊加肉加菜一起煮熟,迅速出餐。

善用天然調味料

沒時間熬高湯的,也可以多利用香菇、蝦米、昆布、柴魚等等所磨成的粉片,加入料理中,讓副食品味道更有風味。

新手父母】授權轉載 原文出處【史上最強、最貼心K力副食品影音教學全書

執行編輯\Sandy 核稿編輯\Helen


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