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作者＼媽媽經編輯部

我們日常吃到的麵包、披薩、水餃、饅頭、義大利麵等食物，經常是小麥製品。小麥、大麥、黑麥中含有的「麩質」，有專家發現，可能會出現過敏症狀，甚至會引發黏膜發炎、機能失調與肥胖。日本醫師也指出，如果身體有這些症狀，可能是吃太多小麥製品，要注意減少攝取量。

吃太多小麥製品，可能會出現什麼狀況？
日本內科醫師本間良子近日在「PRESIDENT Online」撰文指出，我們日常生活中吃的許多麵包、餅皮、甜點、麵粉都含有麩質，其中以「小麥」製品會對健康的影響較大，有些人會出現疲倦、慢性便秘、頭痛、關節痛，或者月經不順，這些症狀儘管去看醫生，可能也檢查不出來。不過事實上，有可能是因為你的小麥製品吃太多了。

17個症狀如果出現3個，可能是你小麥製品吃太多
1、一直感覺很疲勞
2、早上上班沒精神
3、容易因為小事而感到不耐煩
4、臉跟四肢容易水腫
5、肩膀跟背部僵硬緊繃
6、吃過午餐以後，大約下午3-4點就會精神渙散
7、晚上有失眠現象
8、早上很難起床
9、腸胃狀況不太好，可能出現慢性便秘、腹瀉等
10、腹部、臀部周圍累積脂肪
11、感冒持續好不了
12、一直咳嗽不停
13、皮膚粗糙，有異位性皮膚炎
14、經期不順
15、記憶力不好，記不起來人名或者昨天吃過什麼
16、有強烈的負面情緒

全球有6%-10%的人對麩質過敏，但大眾不用全面戒斷麩質
麩質蛋白在進入人體腸道後，因為不能夠被完全分解成胺基酸，所以會引發人體的免疫反應，這個現象被稱為「麩質過敏」。全球還有1%的人會出現乳糜瀉，這些患者吃下含有麩質的食物就會引發自體免疫反應，導致小腸絨毛受損，出現腹痛、脹氣、腹瀉等症狀，這是一種自體免疫疾病。全球也有6%-10%的人會有麩質過敏，可能會對腸道、肝臟、關節、腦部及其他器官影響。

不過，除了有乳糜瀉或者對麩質過敏的人以外，也不建議一般人全面戒掉麩質，因為如果長期不吃穀類，會缺乏纖維素、營養素跟礦物質。

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