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春天這樣搭配食材,5道食譜健脾養肝!

春天,當季食材,養肝

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滋養孩子成長的,不是補品,而是順著天氣、地氣,好好吃家常便飯。春天里,飲食重點大方向是健脾養肝,再根據個人體質的不同,進行調整。周末到了,好好在家吃飯,認真做健脾養肝的美食。

一、芹菜+腐竹/芹菜+紅棗

腐竹有很好的健脾效果,凝聚了黃豆的精華,但是不像黃豆那麼難消化,對於脾弱的孩子而言,更容易起到健脾效果。

芹菜,可以平肝火,也有利於疏通腸道。春天容易肝火旺,芹菜跟腐竹搭配起來,做一道清爽的家常小炒,就能健脾平肝。如果腸道不通的孩子,可以加入一些黑木耳一起炒。

春天里,如果肝火旺,還心煩意亂,睡眠不好,可以將芹菜與紅棗搭配,做成芹菜紅棗湯,紅棗先煮一會兒,然後再放入芹菜調味。因為紅棗可以安神養心、健脾補血,兩者搭配就可以平肝清肝、養血養心。

春天,當季食材,養肝

二、綠豆芽+韭菜

很多人的體質是寒熱虛實夾雜,在春天里陽氣不足,又肝火旺,此時我們可以讓綠豆芽搭配韭菜。春天里食韭菜,可增強脾胃之氣,又能溫陽氣、安五臟,算是素食里非常棒的補品。

韭菜和綠豆芽搭配,做一盤小炒。綠豆芽能疏通肝氣、健脾和胃、清熱解毒,又能助力身體陽氣升发,它們搭配起來,是一清一補一升,來健脾、疏肝、清熱、養陽氣。

三、茼蒿+玉米

茼蒿,具有皇帝菜的美稱,藥王孫思邈說:“其味辛,性平,安心氣,養脾胃,消痰飲。”簡單來說,春天孩子容易肝氣升发太快太旺,而肝木又克脾土,導致脾氣暴躁、胃口不佳,茼蒿可以清肝熱、醒脾胃、消積食,就是極好的美食。

玉米可以健脾胃,將玉米和大米一起熬粥,粥煮熟後,將放入茼蒿煮沸,做成一碗玉米茼蒿粥,它們搭配起來可以健脾、通暢、清肝熱。

四、金針+瘦肉

金針性涼,歸肝、腎經,有兩大優點,一是清熱利濕,二是寬胸解郁,平肝養血。與補腎滋陰潤燥、益氣養血的瘦肉一起搭配,可以平肝解郁,又能養陰潤燥,適合陰虛體質喝。如果陽虛體質,在做這道湯時,多加一些生姜。

五、佛手柑+菊花

春天可以喝各種花茶,其芳香走竄能力,可以幫助我們疏肝理氣,另外還可以用到一味常見的“佛手柑”,解開心中千千結的能力更強。

佛手性溫,歸肝、脾、胃、肺經,可疏肝解郁,理氣和中、行氣止痛、燥濕化痰。《本草再新》:“治氣舒肝,和胃化痰,破積”,《本草便讀》:“佛手,理氣快膈,惟肝脾氣滯者宜之。”如果我們急躁易怒、口幹口苦、大便幹結,舌質紅,此時多數是氣郁化火了,可以拿佛手和菊花各6~10克來泡水喝,來疏肝解郁,清肝瀉火。

春天當季的香椿葉,性平偏溫,入肝經、肺經,除了有化濕功效外,還有宣发疏泄的作用,也有利於肝氣疏泄,可以與滋陰潤燥、養血的雞蛋一起搭配,做一道家常微補小炒。

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