營養師評價⟫過敏益生菌推薦，多功效強勢菌株 NTU 101，解決換季、過敏困擾，提升抵抗力與免疫力！
季節交替、空氣品質不好，讓不少人一到換季就鼻子過敏、容易感冒、抵抗力下降。想從根本「調整體質」，愈來愈多人開始補充益生菌。但如何挑選有效的益生菌？關鍵其實不在「菌種」、「菌數」或「幾株菌」，而是在最基礎的「菌株」。
由國立臺灣大學潘子明教授團隊研發的本土菌株 NTU 101，即是目前少數擁有超過 40 篇國際研究實證、具備多重保健功效，適合臺灣人體質的「強勢菌株」。本篇專欄將由營養師帶你解析 NTU 101 的詳細功效與優勢。
臺灣是全球過敏盛行率最高的地區之一，平均每 3 到 4 人就有 1 人有過敏困擾，包含過敏性鼻炎、氣喘、異位性皮膚炎等，這些症狀一到換季或空氣品質不佳時就會更加明顯。
過去我們的觀念是「免疫系統太敏感」造成過敏，但近年有許多「腸道－免疫軸線」的研究指出：人體約 70% 以上的免疫細胞集中在腸道周圍，腸道可說是最大的免疫器官，當腸道的菌相失衡，免疫能力就會下降，讓我們的身體更容易過敏、發炎或抵抗力變差。
因此想要改善過敏體質、強化免疫力，在營養上會建議從「調整腸道菌相」著手，才能得到更長期穩定的狀態。
市面上有多種益生菌產品，有些僅標示「菌種」（如乳酸桿菌、比菲德氏菌），沒有標明「菌株」（如 NTU 101）。差別在於有標示菌株的產品，更能對應到明確的功效實證，因為益生菌的功效具有「菌株專一性」，就算是同一菌種，但不同菌株，功效也可能大不相同。
NTU 101 全名是 Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101（副乾酪乳桿菌副乾酪亞種 NTU 101），是臺灣益生菌權威-潘子明教授率領臺大團隊從臺灣新生兒腸道中篩選、分離出的強勢本土菌株，經過多年研究發表了超過 40 篇國際學術期刊論文，具有明確的功效及食用安全性（1），特色如下：
• 臺灣本土來源：分離自臺灣嬰兒腸道，跟臺灣人的飲食習慣與腸道環境相近，更適合臺灣人飲食習慣與體質。
• 明確菌株編號：屬於有完整學術鑑定的特定菌株，不是某一類泛稱的「菌種」。
• 超過 40 篇國際研究：發表於《Applied Microbiology and Biotechnology》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Functional Foods》等國際頂尖期刊，甚至登上封面，是臺灣市面上少數有大量研究證實功效的菌株。
我們常說的過敏（如過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、花粉與食物過敏），大多都是免疫系統失衡，Th2 細胞過度活化，造成抗原專一性 IgE 抗體升高，進而引發一連串的過敏反應。
NTU 101 的抗過敏作用正是針對這個機制的調控。從動物實驗中可以看到，口服 NTU 101 可以透過免疫系統的調節者：調節型 T 細胞，調節 Th1 & Th2 之間的平衡，例如提升 Th1 行細胞激素，降低 OVA 專一性 IgE 抗體等，使免疫反應從過敏的 Th2 方向重新平衡（2）。相較於單純壓制症狀的治標方式，這種改善平衡的方法更穩定，也更能從根本調整體質。
除了抗過敏，NTU 101 在「強化免疫保護力」上的研究也相當完整。2008 年發表於《International Journal of Food Microbiology》的動物研究指出，餵食 NTU 101 可以提升多項免疫指標，包含樹突細胞抗原呈現能力、自然殺手細胞（NK cell）活性相關分子表現、淋巴球增生與抗體生成等，同時也觀察到腸道中的益菌雙歧桿菌與乳酸桿菌增加、有害的產氣莢膜梭菌減少（3）；且停止餵食後，這種免疫活化仍能維持一段時間，代表是長期調整免疫能力的作用。
另一篇腸道黏膜相關的免疫研究指出，NTU 101 能活化腸道培氏斑（Peyer’s patch），增加 IgA 抗體的產生，強化腸道黏膜對外來病原的防禦屏障（4）。其他研究也發現，NTU 101 即使是補充「不具活性的死菌」或其代謝產物「胞外多醣」，仍能刺激巨噬細胞分泌細胞激素並展現抗氧化活性（5、6），在免疫保護的應用層面相當廣泛。
2017 年發表於《Applied Microbiology and Biotechnology》的研究，以高膽固醇飲食的動物進行實驗，結果顯示 NTU 101 能改變腸道菌相組成，並與降低血液總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）有關（7）。
在血糖控制的動物實驗中發現，NTU 101 能顯著降低空腹血糖、胰島素濃度與胰島素抗性指數，同時糞便中好的雙歧桿菌有增加，也修復腸道緊密連結蛋白、減少腸漏發炎，並促進脂肪組織分泌脂聯素、改善胰島素敏感性，因此已看出 NTU 101 可能具備預防第二型糖尿病的潛力（8）。
在上班族最在意的減重、維持身材議題上，NTU 101 發酵豆漿在細胞實驗中能抑制脂肪前驅細胞分化、減少脂肪堆積；動物試驗上也觀察到降低體脂與血清瘦素的效果（9）。
NTU 101 在神經科學研究上也看到許多潛力。研究發現，NTU 101 發酵萃取物在細胞實驗中具有保護神經細胞、避免缺氧造成細胞死亡的效果（10）；動物實驗則發現，能降低高血壓誘發血管性失智動物的血壓，並提升迷宮測試的學習與記憶表現（11），在細胞與動物實驗中都看到改善、保護神經細胞的趨勢。
如上述研究指出，NTU 101 是具有多重功效的強勢菌株，在許多狀況下都適合補充，例如：
• 過敏族群：不論是成人或孩童，換季鼻塞、眼睛癢、皮膚反覆過敏者，大多可以嘗試從腸道菌相進行調整，強化腸道黏膜、提升整體免疫力，是更能長期維持、調整體質的方式。
• 上班族與中年族群：生活形態上長期外食，容易因為精緻澱粉、油脂攝取偏高，造成血糖、血脂問題，甚至提高代謝症候群風險，平常可以藉由補充 NTU 101 長時間調節腸道菌相，累積輔助膽固醇、血糖代謝的效果。
• 銀髮族：與中年族群相似，但另外還需特別關注神經保護問題，因此補充 NTU 101 除了可以維持腸道健康、調節血脂與血糖外，也可能同時維持神經保護的作用。
不論是哪一種益生菌，都需要持續補充才能真正發揮效益、維持調整體質的效果，建議每日持續食用，至少維持 4 至 8 週，且別忘了飲食上要搭配足夠的膳食纖維，才能提供益生菌生長養分，達到較佳的腸道定殖效果。
益生菌是臺灣保健食品最熱門的品項，也是許多人開始補充的第一款保健食品。NTU 101 分離自臺灣嬰兒腸道，且擁有超過 40 篇國際期刊論文實證，是適合臺灣人體質的強勢菌株。
無論是過敏問題、想提升免疫力，或從調節膽固醇、血糖到保護神經，NTU 101 都有相關的細胞、動物研究支持，可以持續補充，嘗試調整腸道環境、改善體質，維持穩定的生理機能。
A：「強勢菌株」代表這支菌株本身就擁有大量高品質科學研究，並驗證出多種保健功效，而非僅是泛稱的某一類「菌種」。NTU 101 擁有超過 40 篇國際期刊論文實證，涵蓋免疫調節、抗過敏、降膽固醇、調節血糖、抗肥胖、神經保護等面向，並具備明確的菌株鑑定與食用安全性，在市售益生菌中相當少見。
A：絕對是的！益生菌的功效具「菌株專一性」，同樣叫「乳酸桿菌」的不同菌株，功效可能差很多。挑選時應確認產品有標示明確菌株，並可以上網查詢是否有以該菌株進行的科學文獻支持，才能選到真正有效的產品。
A：NTU 101有完整的安全性測試，並通過美國FDA GRAS高規格安全標準，進行完整的毒理學評價，作為日常保健品正常食用是沒問題的。適合一般孩童（6個月以上吃副食品）與成人，但嬰幼兒、孕哺乳婦女因狀況、體質特殊，食用前建議先與醫師或營養師確認。
文獻來源：
- Regul Toxicol Pharmacol. 2015 Mar;71(2):148-157.
- Appl Microbiol Biotechnol. 2012 Jan;93(3):903-916.
- Int J Food Microbiol. 2008 Nov 30;128(2):219-225.
- Int Immunopharmacol. 2010 Jul;10(7):791-798.
- Food Agric Immunol. 2012;23(2):183-202.
- J Sci Food Agric. 2011 Sep;91(12):2284-2291.
- Appl Microbiol Biotechnol. 2017 Jan;101(1):321-329.
- J Funct Foods. 2016 Jun;24:472-481
- J Funct Foods. 2013 Apr;5(2):905-913.
- J Funct Foods. 2016 Oct;26:238-248.
- Pharm Biol. 2017 Dec;55(1):487-496.
文／好食課健康科學團隊編輯
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