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牢記小祕訣,輕鬆做出杏仁瓦片!

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原本還以為杏仁瓦片很容易烤…而且網路上的食譜還挺多種作法的。

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這是我第一次做杏仁瓦片烤出來的樣子,光看圖片,也許您會覺得看起來挺好吃的啊

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但其實這份食譜,我是在網路上 Google 做杏仁瓦片的影片跟著學來的!結果烤出來,怎麼有種被騙了的感覺「什麼!!孔雀餅乾也能取代低筋麵粉做杏仁瓦片」聽起來很不一樣!!所以為了求創新,我當然想試試看,是不是像影片上主持人好評的這樣讚!!誰知…超級甜又很油…我試吃了一口,一點兒也不健康,不是我要的杏仁瓦片口感啊~接著隔天…又看了網路的其他食譜,再試作了一次!!

有成功!!!

但卻被我做成了「杏仁厚片」了…吃起來是像好硬的杏仁片餅乾啊~這陣子對這些小點心很有興趣,所以我又不認輸的再式了一次。終於成功!!但溫ㄤ說如果再薄一點會更好吃

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不過烤出來的口感真的是又酥又脆,很香…讓我們母女三人邊烤邊吃,要不是我阻止…可能烤完就全都被吃光光了!!

【食材準備】做出來的杏仁瓦片約25片左右

—–全蛋三顆。

—–2號砂糖60g。

—–低筋麵粉30g。

—–奶油40g。

—–杏仁片200g。

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奶油請先隔水加熱,直至奶油全部融化。

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接著將三顆全蛋攪拌均勻後,直接倒入砂糖及奶油!!並充分的攪拌至均勻。

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然後請將低筋麵粉分兩次過篩倒入蛋糊中攪扮,直至看不到白色粉末即可。

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杏仁片200g全部倒入!!

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然後請輕輕的攪拌均勻即可,不要太過於用力拌壓,避免杏仁片被攪拌成碎片了!!這杏仁瓦片食譜,真的是好簡單!!

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然後請在烤盤上舖上烘焙紙,接著就可以直接將它平舖在烘焙紙上!!並以叉子將杏仁片平均撥弄開,避免重疊了!!

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要吃得更薄就得更仔細的將它慢慢攤平,讓蛋糊還能隱約透明看得到烘焙紙這樣!!

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剛開始我想說它會不會整個沾在烘焙紙上,薄得讓我無法翻面。其實,只要稍熟,這杏仁瓦片就會自動浮起,完全沒有沾在烘焙紙上喔

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有點熟了~此刻…這杏仁瓦片讓我好有成就感,因為先前烤得兩次不是這款樣子啊!

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因為我是使用小烤箱,所以眼睛要不斷的直視這烤箱內的情況!!幾次…女兒要我教她數學,才教完轉身來看,杏仁瓦片就焦掉了啦,焦掉的速度之快…好啦~大家都說既然我常烤,都要我換大烤箱!!因為這小烤箱,一次才讓我烤三片,而且每一回合都要花上 10 分鐘左右!!所以這些烤完,總共花了我將近兩個小時呢~好費時、又耗電…天吶~

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熱熱的時侯杏仁瓦片會軟趴趴的,但十分鐘後再來吃…好脆好香、真的會一片接一片喔!!

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看這厚度…下次再來挑戰更薄的!!

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我們的假日午后時光,就這樣我烤杏仁瓦片、姊妹倆邊看故事書邊吃甜點…偶爾這樣安靜的氛圍…好free~我還挺喜歡這樣不忙碌又很輕鬆自在的下午呢!!

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自已做的杏仁瓦片,甜度適中!!吃起來較沒有負擔~外賣的杏仁瓦片貴刪刪,自已做是有省一些啦~但杏仁片真的也不便宜!!

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【註】食譜書上有寫,如果要更酥脆,杏仁片可以預先先烤過喔!!不過我很懶,所以少了這道程序!!哈哈~

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等涼了之後,我將它以鏈夾袋封存了起來!!

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最後…強烈建議杏仁瓦片還是利用大烤箱烤,比較能烤得又酥又脆又不焦!!小烤箱因為離火距離過近,所以我可能再多個一分鐘拿出來,整片就會臭灰搭了!這樣的杏仁瓦片,也因為烤得不夠確實,所以當下吃口感很酥脆,但隔個一天來吃,就會軟軟的,沒有咬勁…好啦!!!我要把我娘家的大烤箱給A 回家烤我的小甜點了!!

雙胞胎♥ I’m紜琪媽咪玩編髮】授權轉載 原文出處【杏仁瓦片食譜→試了3次才成功!! 看完圖文教學你就知道有多麼簡單了!

關於作者

紜琪媽咪

Hello!! 您好~我是對編髮有興趣、喜愛家居佈置美學的【紜琪媽咪】。雙胞胎是歷經三、四年的不孕治療, 經過了兩次人工受孕及一次試管嬰兒而成功受孕的,雙胞胎今年十歲嘍。部落格記載著我的雙胞胎育兒生活經驗分享、及引起高度關注的【漂亮編髮365系列】圖文,另外還有我那不專業,但愛心無限的廚藝分享喔! 非常誠摯地歡迎您光臨我們的小小天地。

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