秋冬補氣必吃當歸，不同部位正確吃，才能安心補！

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作者/愛群醫療機構 陳曉萱醫師

當歸性溫、味甘辛，是坊間常見的溫和補品，秋天正是提氣補血的好時節，想要暖宮活血養好孕的女生很適合在此時食用，而產後坐月子的補品也常見這一味，只是不同部位的作用並不相同，使用當歸有哪些地方該特別注意呢？

 

當歸具補血活血，調經止痛之效，可提高血流量，幫助血液循環，也可抗血栓。近來新發表的科學研究報告也證實當歸所含「苯酞類化合物」成分能「補血行氣」，是一味對女生特別有益的藥材，惟有肌瘤體質的女性不能隨意食用，必須由醫生調配處方，否則反而助長肌瘤。

在風味上當歸因為濃醇辛香好入口，坊間常拿來燉煮冬日補品藥膳，喜歡下廚的人也可以自己在家動手煮，與雞肉或魚肉同煮都很好，只是必須注意當歸因不同部位的功效不同，用法也就不一樣。

 不同部位功效不同：當歸身養血，當歸尾行血！

 

如醫學典籍《湯液本草》點出：「(當歸)頭能破血，身能養血，尾能行血，用者不分，不如不使。」意指當歸身能養血，當歸尾則是行血，應分別使用。

是以補血或調身要用有養血之效的當歸身，如果用在排瘀藥方如生化湯，或是作為產後氣虛補品時，便該用具行血效果的當歸尾，各取所需才能補得正確又安心。

 

                       ▲當歸身

 <好孕食譜>滋陰補血雞湯

食用頻率：一週2～3次為佳。

 材料:

當歸3錢、乾薑1.5錢、肉蓯蓉2錢、黃耆2錢、丹蔘3錢、補骨脂2錢、紅棗2錢、熟地黃2錢、雞腿1支

 作法:

1.雞腿切塊放入滾水汆燙去除血水，撈起，冷水沖去雜質。

2.當歸之外的藥材連同雞腿塊加入1000ml的水，大火煮滾後轉小火續煮約30分鐘，最後再放入當歸煮10分鐘，濾去藥材即可食用

 

文章來自:http://www.goodfoodmarket.tw/special_column.php?special_column_classify_sn=74&special_column_sn=246