【食譜】口感綿密又鬆軟：甜橙戚風蛋糕

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作者＼隨心所欲過生活

咪嚕姊姊是我們家的二貓，是四月一號愚人節生的貓

個性就像愚人節一樣有趣，明明已經是八歲的老貓，還是常常跟自己的尾巴玩

跟money哥哥相比，八歲的她跳躍的能力還是一樣的好（money六歲就不太愛跳了）

去年的時候，是跟Neil一起幫姊姊做的檸檬牛奶蛋糕，（找名目唱生日快樂歌）

今年，跟Sophie在家，就跟sophie一起幫姐姐做蛋糕囉～

因為前陣子做了點橙片巧克力和橙條，有很多橙蜜，剛好可以拿來做成甜橙巧克力！

準備材料：

蛋白霜：蛋白4顆、糖25克

蛋黃糊：蛋黃4顆、植物油50克、低筋麵粉60克、牛奶20克 橙蜜汁60克、橙條少許（切細）

Ps橙條切得越細越好，才可以均勻分散不會沈底

先將蛋白與蛋黃分開

蛋白的部分，絕對不能碰到水或是殘留蛋黃，否則沒辦法打發

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依序把植物油、過篩好的低筋麵粉、橙蜜汁與橙條倒入蛋黃中攪拌均勻

這個步驟不容易失敗，全部都交給sophie完成～

蛋黃湖就完成囉～謝謝可愛小幫手！

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蛋白霜的部分，電動攪拌器先用快速打出大泡泡之後，分兩次倒入糖粉，繼續打發，最後記得調回慢速打凝固狀

把1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中輕輕拌勻（避免消泡）

再將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中拌勻

烤箱預熱180度烤10分鐘左右，在略凝固的表面劃十字（裂紋才會美）

然後，調成150度，再烤20分鐘左右至表面上色

出爐後，重摔兩下，就倒扣等待冷卻脫模囉

咪嚕姊姊，生日快樂唷～

執行編輯＼Sandy 核稿編輯＼Angela