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能不挑到農藥菜?青菜挑選有撇步

能不挑到農藥菜?青菜挑選有撇步

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作者\超級電視台

青菜若從一開始就買對了,其實可以省下許多清洗上的麻煩,還能吃得更安心。

原則上可以列出幾個重點如下:

當令是首選:

冬季:高麗菜、包心白、芹菜、香菜、青蔥。

夏季:地瓜葉、黃秋葵、菠菜、瓜果類。

春秋:玉米、萵苣。

四季:龍鬚菜、紅鳳菜、莧菜、洋蔥、九層塔、大蒜。

以上是四季當令蔬菜首選。其中,日照的長短對菠菜影響很大,所以如果它不是在夏天生長的話,外表就沒那麼漂亮。至於四季都可以購買到的蔬菜,可以列為煮食常備名單,因為代表這些蔬菜都還滿好栽種,一般都不會用太多的農藥。

颱風前後不買菜:

颱風前後最好不要購買葉菜類,因為通常蔬菜噴灑農藥時都會有個期限,平常一定會等到農藥代謝完沒有殘留才採收;但是每每颱風一來,農人大多都會先搶收蔬菜以賣得好價錢,可能農藥都還沒代謝完就拿出來賣,若吃進了這些蔬菜時也比較多毒。

就算是有機蔬菜,也可能會因為風災水災,使得蔬菜不小心吸收到土壤內較深層的細菌,所以颱風前後還是盡量避免購買葉菜類為宜。

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慎選購買地點:

在信譽卓著的商家購買商品也會令人加倍安心。

小心地雷:

包含豆葉菜類、小葉菜類、包葉菜類。衛福部常常定期公布抽測市售蔬菜的農藥殘留名單,上述這三樣都經常在名單上,豆葉菜類如四季豆、敏豆等,都是小朋友比較愛吃的青菜之一,但由於它是連續採收,也就是有些已經可以摘下食用,有些還在長,所以比較沒有農藥的停藥期。

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另外小葉菜類,包括芹菜,在美國的消費者協會被列為是「十大最毒蔬菜之一」!因為此類品種用藥方式會使這些蔬菜殘留的機率比較高,所以要買的話,在清洗上可能就要多花一點功夫,尤其豆葉菜類,一定要洗的很乾淨才可以。

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三采文化】授權轉載 原文出處【《安心食:學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃!》】授權轉載

 



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