微波爐有有害物質？這樣我就安心用
作者＼譚敦慈
很多人認為，食品拿去微波爐微波容易產生有害物質，但這是錯誤觀念，其實只要正確使用，有時反而能保留較多營養。
安心用法：
勿太靠近電源。微波爐的電磁波含有微量游離幅射，使用時勿太靠近電源，使用後也要將插頭拔除，且打開一條小縫保持通風。
勿盯著爐內的光源
微波時不要注視爐內的光源，以減少白內障風險。
保持安全距離
微波時，與微波爐保持約成人一隻手臂平舉、手指伸直的距離（約70∼100cm），此外，也不要站在門縫旁邊。
採用漸進式加熱法用微波爐來加溫食物
必須採取漸進式加熱， 並停下來攪拌， 使食物受熱均勻。每次不超過50到60秒，例如需要微波2分鐘的食物，先加熱1分鐘後暫停、攪拌均勻，再加熱1分鐘。
食物微波7～8分熟
再進烤箱烤熟食物先用微波爐烹調至7∼8分熟，再進烤箱用120℃以下的溫度去烤，可減少高溫烹調，同時兼具健康與風味。例如把雞腿或馬鈴薯微波至7、8分熟，再用烤箱烤一下，就能增加香氣、節省能源。
加蓋後再微波
較容易濺油的食材，一定要加安全的蓋子後再微波，才不會弄髒微波爐，或用白色大瓷碗加瓷盤、留一點縫隙的方式來微波。
我不建議食用微波調理包
因其大多高油、高鹽、高糖，塑膠微波容易有塑化劑問題；若真的要食用，調理包的包覆膜及蓋子要拿掉，最好能自備微波容器。常有人問我，有標註耐高溫、可微波的塑膠蓋是否可用來微波？
當然，標示可微波的蓋子可能較安全，但仍建議使用白色瓷盤最安心。
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NG用法
1.不要用塑膠容器、美耐皿、有色餐具、帶金屬邊的餐具去微波。
2.切勿使用保鮮膜，以免塑化劑溶出。
3.紙碗、紙盒內層可能有一層塑膠膜，建議只用於微波加溫，避免太熱。
無毒清潔
方法1：將大瓷碗裝滿水，進微波爐加熱2分鐘，待爐內充滿水蒸氣後，再以抹布擦拭內部。
方法2：將抹布沾濕放在微波器皿裡加熱，將抹布擰乾後再擦拭爐內。將大瓷碗裝滿水，進微波爐加熱2分鐘，待爐內充滿水蒸氣後，再以抹布擦拭內部。
方法3：若微波爐裡有油漬，可加幾滴白醋在水裡微波加熱，之後再用抹布擦乾淨。
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譚老師經驗分享──我都這樣用微波爐！
爐內如果留有食物的殘渣，每次加熱可能碳化，產生有毒物質，因此一定要保持乾淨。此外，微波爐只適用於小份量食物的加熱或預先烹調使用，若是大份量食物，建議以爐火加熱、沸騰後會比較安全。
【三采文化】授權轉載 原文出處【譚敦慈的安心廚房食典】
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清水不能微波吧！！！
最後有誤～請勿用清水微波～危險