首頁 » 家事廚藝通 » 生活智慧王 » 讓孩子吃光光的魔法料理,掌握二大祕訣,生菜更好吃!

讓孩子吃光光的魔法料理,掌握二大祕訣,生菜更好吃!

蔬菜,食材,沙拉醬,沙拉,料理

FavoriteLoading收藏文章

作者\ 松丸獎 (Matsumaru Susumu)譯者\ 林慧雯

首先,也許是切蔬菜的方式出了問題。孩子們剩在盤子裡的沙拉蔬菜,是不是連孩子的小小嘴巴也可以輕鬆吃下去的大小呢?

其實就連大人也是一樣,平常去餐廳吃飯時,要是端上桌的沙拉裡頭萵苣或番茄太大、也會很難食用,讓人感到困擾不已吧!?很難入口的東西當然就會讓人不想去吃它,這麼理所當然的事,卻很少人會注意到。盤子裡的蔬菜切成什麼尺寸大小,其實是一個非常重要的關鍵。

蔬菜,食材,沙拉醬,沙拉,料理

舉例來說,小黃瓜如果只是斜切成片狀的話吃起來很容易感覺到澀味,即使切成長條狀,要是太粗或太長的話,嘴裡吃起來則會有一種刺刺的感覺。而番茄若沒有切成一口就能放進嘴裡的大小,一口咬下不僅會讓果汁四處飛濺,嘴裡也只會殘留酸味而已。有許多孩子只要遇到像是火鍋或壽喜燒裡頭煮得軟軟的蔬菜,就可以大口享用,這是因為蔬菜經過燉煮後變成了容易食用的大小的緣故。

切得太大、孩子沒辦法一口就吃下的蔬菜,不僅很難食用,而且也無法品嘗出蔬菜真正的美味。而且,無論是番茄或萵苣也好,如果不是真正愛吃蔬菜的孩子,不會覺得直接生吃就很美味。

推薦閱讀:家有挑食寶寶,媽媽必學「親子飲食大作戰」!

所以,比起單獨吃某種蔬菜,我比較建議可搭配上其他各式各樣的食材一起享用會更美味。像是淋上沙拉醬汁、也可搭配起司或肉類一起享用,便能更襯托出蔬菜的美味喔!

有些母親會跟我說,孩子在家裡都不肯生吃蔬菜,在學校的營養午餐卻願意把沙拉都吃光光,因此紛紛詢問:「請教教我做出美味沙拉的訣竅。」不過,就算我從頭開始指導大家沙拉醬汁的作法,但實際上大部分的媽媽們都會說:「太麻煩了」、「沒時間下這麼多工夫」而放棄。

在營養午餐中使用的沙拉醬汁,是把所有的食材都加在一起,再混入磨成泥的洋蔥後一起加熱。但光是要湊齊所有食材,從頭開始做也比想像中麻煩許多。而且由於醬汁裡加入了洋蔥,沒辦法保存太久,因此也無法事先大量做好放在冰箱裡備用。

所以,我最推薦的方法就是靈活運用市面上販售的沙拉醬汁,稍微再加工就行了。

作法非常簡單。只要先將洋蔥切碎,加入買回來的沙拉醬汁裡,或是混入洋蔥泥,放進鍋子裡煮滾就好!

沙拉醬汁可以挑選市售的無油沙拉醬、或是芝麻沙拉醬等,無論哪一種都可以。只要利用這個方法,就連市售的普通沙拉醬都可以變得很有深度,搖身一變成為令人驚豔的美味醬汁,請大家一定要試試看喔!

我以前舉辦講座時,曾經現場請許多位媽媽與孩子一起品嘗了這道醬汁,作法簡單卻美味無比,受到了非常熱烈的好評。

將萵苣、小黃瓜與番茄切成孩子容易入口食用的大小,再淋上特製沙拉醬汁,最後撒上煎得脆脆的培根,就能完成美味無比的沙拉。你家的孩子肯定也會開開心心地大口享用喔!

蔬菜,食材,沙拉醬,沙拉,料理

而且,這道醬汁不只能用在沙拉上,就連煎豬肉也可以搭配享用,只要學會這道醬汁的作法,便能在許多菜色都派上用場。

推薦閱讀:孩子不吃飯?找出胃口不佳的兇手!

此外,涼拌高麗菜沙拉雖然很受孩子們歡迎,不過也會攝取到過多的美乃滋,不免令人有點擔心。這道沙拉裡,同樣也可以試著加入用鹽抓過、出水後的洋蔥碎粒,攪拌在一起享用。只要多了這個小步驟,整道沙拉的味道就會更提升一個層次,就算美乃滋加得比較少也無損其美味。

讓蔬菜生吃也美味的祕訣,就在於「切的大小」、以及「搭配了什麼」。無論是誰都可以輕鬆製作出美味的沙拉,今天的晚餐就立刻動手試試看吧!

蔬菜,食材,沙拉醬,沙拉,料理

新手父母】授權轉載 原文出處【讓孩子吃光光的魔法料理課:跟著風靡日本及台灣的超人氣營養師,把孩子討厭的菜變美味,吃出營養與健康!

猜妳喜歡


這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

關於作者

專欄作家

想投稿想分享,媽媽經專欄作家換你當!

我要回應

我要留言