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家長們不可不注意的「零食」惡勢力!可能導致孩子三高、注意力不集中、衝動行為

零食,健康,飲食

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作者: 許育禎營養師

營養不良、肥胖、長不高、注意力不集中、貧血、焦慮、睡不好、免疫力差,可能通通找上身!

我家小孩不吃青菜、我家小孩不吃肉、我家小孩只吃白飯,我家的更慘…只吃零食….各式各樣的飲食問題發生在每個家庭、每個小孩身上,生為父母的無不頭痛不已。

根據調查,目前台灣兒童肥胖比率大幅提升,飲食調查顯示蔬果吃的太少、乳製品太少、精緻澱粉過多、加工品也過多,導致兒童生長發育受到影響。

過多空有熱量、缺乏營養素的加工食品唾手可得,像是汽水可樂、紅茶奶茶、油炸洋芋片、薯條、糖果餅乾,這類食品食用過量,正餐又吃的少、吃的不均衡,致使孩子體型變得“又矮又胖”,過油、過甜、過鹹的飲食型態,若是積習難改,將提高孩童未來罹患三高(高血壓、高血糖、高血脂)的比例,也會因為眾多營養素攝取不足,導致免疫力下降、專注力不足。

不當飲食不僅影響身體健康,也影響學習力,其中含糖飲料“貢獻”良多,精緻糖一下肚馬上使血糖飆高,讓孩子的情緒興奮,過沒多久血糖快速下降,又使得注意力不集中、有些孩子甚至會出現衝動行為,大大影響學習力及人際關係!再來就是碳酸飲料當中含有許多“磷離子”,磷會排擠“鈣”的吸收,這下骨骼牙齒的發育更是雪上加霜!由於零食吃的過多,對偏、挑食小孩的影響更加劇烈,可能出現蛋白質以及許多營養素的缺乏,說明如下:

蛋白質缺乏
蛋白質是人體極為重要的營養素,有兩大功能 #建造 :皮膚、血液、毛髮、五臟六腑、神經、骨骼,所有細胞的組成都需要蛋白質,#修補 而細胞毀損後的修復也需要蛋白質,缺乏蛋白質的孩子可從頭髮、皮膚、指甲看出端倪,毛髮乾燥易斷、皮膚無光澤、指甲易斷,免疫力也不佳,時常生病或是傷口癒合不良!食物中黃豆類製品、肉類、魚類、雞蛋都可以提供很好的蛋白質來源!

缺鐵
鐵質是製造血紅素的主要成分,缺乏鐵質會出現缺鐵性貧血,小孩會有臉色泛白、疲倦、虛弱、呼吸急促、心跳加快、缺乏體力等現象,可以多吃動物肝臟、紅肉、牡蠣、貝類!

缺鋅
鋅離子對於孩童的生長發育非常重要,也是身體裡許多化學反應的輔酵素,缺鋅會引起發育不良、食慾不振、免疫力低下、傷口癒合不佳、注意力不足、焦慮緊張等現象。可從帶殼海鮮、乳製品、雞蛋、堅果來補充。

缺鈣
鈣質與肌肉收縮有關,如果缺乏鈣質容易產生無法入睡、睡不安穩、經常抽筋、X型或O型腿、陣發性腹瀉腹痛、嚴重點會造成心率不整,可以從飲食中的牛奶、優酪乳、起司、柑橘類水果、小魚干、豆腐中補充。

缺鎂
鎂可以幫助鈣的吸收、也會影響多巴胺的合成,如果缺乏鎂離子,鈣的吸收率會降低、注意力也會下降,容易有焦慮、失眠、注意力不集中、肌肉痙攣、便秘等問題,可以多食用全穀類食物、香蕉、紫菜、深綠色蔬菜。

缺B群
維生素B群對於人體的重要性相當大,是人體中許多荷爾蒙、神經傳導物合成的輔助酵素,能夠幫助能量轉換、神經傳導,缺乏B群容易昏昏欲睡、焦躁不安、反應力差,尤其若是B6、B12、葉酸缺乏也容易引起貧血。若想補充B群可以多食用全穀類食物、深綠色蔬菜、牛奶、黃豆製品,此外,維生素B12只存在動物性食物中!

飲食的力量之大,大到你難以想像!家有偏挑食小孩,父母別灰心,從小處著手,慢慢改變,一步一步來,改變自己也改變小孩!

Ivy營養師的健康教室】授權轉載 原文出處【零食力量大,家長們不可不注意的惡勢力!

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關於作者

許育禎營養師

您好!我是個40歲的中年婦女,有兩個孩子,同時也是個營養師,從年輕時期我就非常熱愛營養、健康教學,也很喜歡寫作,隨著年紀的增長以及工作經驗的累積,讓我不論在學識上或者生活中都多了些許色彩,期望藉著此平台,分享我所讀來或者經歷來的點點滴滴,以一個媽媽、一個營養師、甚或一個路人甲的角色...

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