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骨頭有鈣質所要要多吃?營養師破除迷思:補鈣並不會讓孩子長高

嬰兒
▲圖片來源:《嬰兒轉運站》劇照

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作者\許育禎營養師

孩子的身高發育一直是父母很關心的議題之一,許多廣告也不斷“暗示”在生長發育期間給孩子補充鈣質、鈣片,才能讓小孩長得又高又大!

但,其實這是錯誤的觀念!補充鈣質,只是讓骨骼變硬、骨質密度變好,但是並不會“讓骨骼變長、變大”!

那什麼才是關鍵呢?是蛋白質 ,蛋白質在人體內的作用非常重要,人們的肌肉、骨骼、組織器官、血球、皮膚、毛髮、神經系統、免疫系統等等構造的生長發育,都必須仰賴蛋白質,所以飲食中如果蛋白質吃的不夠,會使得孩子出現發育不良、免疫力差、經常生病、傷口不易癒合、貧血、皮膚乾燥、頭髮乾枯等問題!

那為什麼人們總是說喝牛奶會幫助長高呢?其實是因為牛奶同時含有豐富的“高品質蛋白”和“鈣質”,每一杯牛奶(240c.c.)含有8公克相當優良、可以被身體好好利用的蛋白質,每1c.c.的牛奶也含有1毫克的鈣質,所以喝牛奶等於一箭雙鵰,同時補進蛋白質和鈣質,可促進肌肉、骨骼生長;也能讓骨質密度更好。不僅是正在生長的孩童需要,成人、銀髮族朋友也很需要,以避免肌少症和骨質疏鬆症的發生,國健署建議一歲以上國人,每天要喝480c.c.的牛奶來補充營養!如果不喜歡喝牛奶,也可以改喝優酪乳或優格,甚至吃起司也可以!

如果您家小朋友真的很不喜歡飲用乳製品,那麼除了補充優良蛋白質之外,同時還得再額外吃一些高鈣食物,才能讓骨骼長大、又長密度。優良蛋白質來源的食物物有:大豆製品(傳統豆腐、豆漿、豆皮、嫩豆腐、豆包、毛豆等)、各種肉類、魚類及海鮮、雞蛋;高鈣的食物有: 黑芝麻、杏仁、小魚乾、柑橘類水果、豆腐、海帶、紫菜、深綠色蔬菜等。

除此之外,總熱量也必須足夠,如果光吃蛋白質食物,但是一整天下來吃的不夠、總熱量不足,那麼蛋白質會被身體拿去代謝當作能量使用,這麼一來,就無法作為合成肌肉、骨骼之用,豈不是很浪費嗎?所以好好長大這件事情,不只牽涉到蛋白質、鈣質攝取,還有總熱量、各種營養素的加總才能達成,但是父母千萬不要用零食、餅乾來當作填滿熱量的食物,這些食品不僅營養成分很少、也參雜了很多不必要的添加物,對於孩童的身體健康危害很大!

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關於作者與本篇文章

許育禎營養師

您好!我是個40歲的中年婦女,有兩個孩子,同時也是個營養師,從年輕時期我就非常熱愛營養、健康教學,也很喜歡寫作,隨著年紀的增長以及工作經驗的累積,讓我不論在學識上或者生活中都多了些許色彩,期望藉著此平台,分享我所讀來或者經歷來的點點滴滴,以一個媽媽、一個營養師、甚或一個路人甲的角色...


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