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(食譜分享)來一盤麵攤滷味黑白切,用最簡單的方式滿足想吃的慾望

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好久沒外食了,突然想念起麵攤的滷味,Q彈的豬皮、最好是海帶、豆乾都切一點來就完美啦!想到這裡就趕緊準備食材,簡單快速的來滷一鍋美味的黑白切吧!善用小磨坊萬用滷味包,不用再添加其他的香料就能快速滷製到位的麵攤黑白切,在家就能享用,也太幸福了吧!#麵攤黑白切  #豬皮海帶豆乾我都愛 #食譜分享COOKPAD:https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16529603-%E4%BE%86%E4%B8%80%E7%9B%A4%E9%BA%B5%E6%94%A4%E6%BB%B7%E5%91%B3%E9%BB%91%E7%99%BD%E5%88%87ICOOK:https://icook.tw/recipes/423531

預備食材

 30 分鐘 5人份

  1. 小磨坊萬用滷味包 1小包
  2. 豬三層肉 1 條
  3. 豆干 7 片
  4. 海帶卷 5 塊
  5. 砂糖 1/2 碗
  6. 醬油 1 碗

料理步驟

步驟1

  1. 準備好食材,我們善用小磨坊萬用滷味包來為餐桌加菜吧!

  2. 步驟2

    加熱一鍋水,水的量大約可以蓋過食材為準,加入砂糖。

  3. 步驟3

    倒入醬油。

  4. 步驟4

    放入小磨坊萬用滷味包,這一盒裡面有3小包,我們只用一包就可以了。

  5. 步驟5

    待鍋中的醬汁煮滾煮沸之後,來跟大家分享一個懶人法,一般五花肉要先以水燙或乾煎的方式,將肉汁封在肉裡面,不過,如果使用煮沸的醬汁,以點燙點封的方式一樣可以達到效果。

  6. 步驟6

    豆干是不用一直滷製的食材,所以它可以使用多次反覆的動作來進行滷的動作,可以滷10分鐘後取出,待豬肉滷透後熄火時再放入浸泡湯汁即可。

  7. 步驟7

    海帶捲也是不能一直滷製的食材,所以它的滷製方式跟豆干有點相同,唯一不一樣的地方是它不適合浸泡在有溫度的滷汁中,要等滷汁完全放涼之後才可以再將海帶放進去吸收醬汁的香氣,浸泡在溫度過高的湯汁中,容易讓海帶捲的口感變軟,少了脆口的咀嚼感。

  8. 步驟8

    透過不同的滷製方式,這一鍋滷味可以滷10分鐘,熄火燜半小時之後再滷10分鐘即可。善用燜的功能,可以讓我們減少使用瓦斯(或電磁爐)能源的浪費,滷製的口感一樣到位。

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關於作者與本篇文章

ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識,只要想法能夠彼此交流,互相學習、一起進步,這個社會就會出現一股暖流,讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。


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