《驚人的澱粉減重法》陽光維生素D

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維生素D有兩點很特別：首先，它其實是荷爾蒙，不是維生素，儘管被稱作維生素。第二，我們不是從飲食中攝取它，而是從曬太陽獲得。近年研究還發現，體內維生素Ｄ濃度越低，越有機會變肥、變胖。日常飲食的鈣質含量以及血清維生素D濃度足夠，可以提升澱粉減重的成功機會。不是每個人都住在陽光普照的加州或佛州，如果住處的日照量較少，你可能得稍稍努力，才能獲得生產足量荷爾蒙所需的日照量(推薦閱讀：日本抗老專家公布！活百歲不癡呆的七 秘訣)

我們該如何攝取足夠的維生素D？答案很簡單：出門走走。日曬是獲得維生素D最好的方式，能安全並有效的預防骨質弱化實行澱粉減重。不幸的是，比起這種簡單又免費的方式，醫師建議你服用補充品的可能性大多了。問題在於，儘管補充品確實能提昇血液中維生素D的濃度，產生維生素D有效的假象，研究卻證明，透過鈣片或牛乳攝取維生素D，不能有效強化骨骼。預防骨折的效益不大，而且多半僅限於已經住院的老年女性，以及同時服用鈣質補充品的對象，而非只吃維生素D。

隨著皮膚吸收太陽光的紫外線，身體會在肝臟和腎臟幫助下，產生維生素D。美國人透過日曬產生的維生素D比率，平均高達90%，僅有10% 來自食品或補充品。體內維生素D 濃度的增減，多半來自日照量改變， 而非飲食。日照充足月份所產生的多餘維生素D，會被儲存在體脂肪，等到日照較少的月份再釋出使用。(推薦閱讀：白色的力量！5種必吃白色食物)

太陽散發出的紫外線，好處不只是產生維生素D。陽光可以直接改變免疫系統，調節其他荷爾蒙，並改變皮膚細胞的數量和機能。陽光也能確立夜規律，並在有時差的情況下，重設生理時鐘。增加日照量可提昇乳癌、直腸癌、攝護腺癌、肺癌、皮膚癌及淋巴癌患者的存活率。長時間曝曬並不會導致維生素D中毒，但自然或人工日光浴太久會導致皮膚受損。

干擾因子膨脹了維生素的效用
近年來，維生素D 不足與許多疾病扯上關係，例如心臟病、中風、第二型糖尿病、常見癌症（乳癌、攝護腺癌和直腸癌）以及多發性硬化症。住處離赤道愈遠的人，不論南北，罹患這些常見疾病的機率就愈大，有人說原因是一整年日照量不足。但這項假設忽略了一項重要事實：人住的離赤道愈遠，吃的動物性食品就愈多，植物性食品就愈少。陽光對整體健康很重要，但對於預防常見西方疾病的影響力不大。維生素D補充品治不好這些病，但飲食可以！

書名:驚人的澱粉減重法
作者:約翰麥克杜格醫生博士