「冷凍雞蛋料理」科學原理是？有無食安疑慮？ - 留言討論區

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作者＼食力編輯　審稿編輯：林玉婷 前一陣子在Youtube上盛傳一段網紅聖結石Saint的冷凍蛋影片，影片中他將生鮮雞蛋連殼於冰箱冷凍一晚後，將冷凍的雞蛋在室溫下退冰一小時後，剝殼並加熱烹煮，最後因為吃得太上癮沒留下半顆，慘遭老婆「沙發」處理！ 在影片中可以發現到，冷凍雞蛋在解凍後雖然蛋白會恢復為液… [看詳細內文]