【手作甜點】好吃又方便！香濃滑口奶蒸布丁

何子寶終於要來嘗試人生第一個甜點「布丁」。這禮拜的副食品吃的相當好，新食材也沒有造成過敏，因此阿木這週準備了甜點類「布丁」來犒賞何子寶。

正常來說，「布丁」的內含物會有鮮奶、蛋和糖等食材，但何子寶才6M，鮮奶和蛋白還不能吃，阿木也不喜歡他這麼小就吃甜的，所以這次的「布丁」的食材只有蛋黃和配方奶。

溫心小提醒：關於蛋白這件事，建議6個月可以吃蛋黃，8個月後再吃蛋白。

可參考葉勝雄醫師的建議，鮮奶的話，一歲之後再給唷!進入正題，現在就來介紹一下「配方奶布丁」的食譜和做法。原本參考網路一些布丁資料，有的配方是1顆蛋黃配120ml配方奶，試了一下，布丁根本無法成型，估計是水分太多！實在是有點噁心，就沒拍照了不過，改了一下配方，成品就漂亮很多了！

食材
蛋黃：2顆
配方奶：80ml
也就是說1顆蛋黃配約40ml配方奶

器具
保羅瓶2個（也可以用一般的碗或杯子）
攪拌器
過濾網
過濾蛋白器

做法
1. 先將蛋黃及蛋白分離

2. 將蛋黃取出並放入攪拌杯中攪拌

3. 將80ml的配方奶慢慢倒入已打散的蛋黃液中，並用攪拌棒均勻攪拌。

溫馨小提醒：配方奶的溫度不要太高，基本上涼涼的就可以了!不然很容易變蛋花喔。

4. 接著用過濾網過濾均勻混合的配方奶和蛋黃

5. 過濾後，就可以倒入保羅瓶了（記得液體上的泡泡盡量要去除）

6. 放入電鍋蒸（外鍋一杯水）

重點來了：記得在蒸的過程中，電鍋蓋務必不要密合，此動作可讓布丁表面平滑唷!!

7. 等電鍋跳起，布丁就完成了！

再次溫心小提醒：

這手作布丁完全不加其他添加物，所以請盡量在2-3天內吃完，記得要放冷藏喔！對了，阿木自己有試吃一下，口感真的很滑順，不過味道比較淡（完全不甜）。如果是自己要吃的話，就加點糖吧!手作布丁就介紹到這，如果想要知道更多寶寶副食品和甜點，要常常過來唷!
【Box Mu。育兒生活】授權轉載原文出處【【寶寶手作甜點∥布丁類】6M。香濃滑口「配方奶布丁」(不含蛋白)】