【春日野餐趣】咖哩雞絲三明治食譜
收藏文章什麼季節適合在臺灣野餐呢？
臺灣氣候特色不像東北亞那麼四季分明，春天不長，很快就進入了夏天；而夏天又太長，總在秋天的盡頭才開始開始涼爽。而臺北也因為盆地地形的關係，夏天經常是又濕又悶地讓人悶出一身汗。曾經和朋友相約在夏天野餐，興沖沖地赴約後，卻在不到半小時就懷疑起自己：「到底是出門野餐，還是出門當蒸包子呢？」
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我怕熱，也不愛流汗後的黏膩感。同樣是流汗，運動流汗的感覺是截然不同的暢快；而靜態活動的汗水則讓我渾身不對勁。只要超過攝氏26度以上加上沒有風的環境，就會讓我像融化的冰塊一樣奄奄一息的倒在野餐墊上。
回歸開頭的問題，到底什麼氣候適合野餐？我個人最喜歡的是春與秋。因為這樣的天氣可以穿著方便戶外行動的輕便外衣，天氣不太熱、也不太冷，在樹蔭下還能更涼快些；若是以我個人的偏好，體感溫度的20度左右最得我心，因為我愛涼爽天氣的陽光！
這次收到來自媽媽經的編輯邀請的野餐主題，在聽到主題當下我直覺的回答：「野餐嗎？天氣快變熱了！好～熱～啊～～」。聽到這樣毫不掩飾的回答，我想恐怕在那幾秒，編輯大大也許會有這樣的內心戲：「愛挑鬼～哼～」。
好，玩笑不開了！野餐的主題我是真的想了很久，因為我想設定符合台灣氣候的野餐食物，因為野餐食物必須考量到食物變質的可能性…所以我才會拖稿這麼久啊～（我竟然有全新的拖延交稿理由了！耶！）
所以我按目前台灣的氣候，來挑選適合涼食且較不怕變質的野餐食物及以下幾個重點分享給大家參考：
1.可常溫保存半天及冷食也不難吃的食物，就適合野餐。
2.不準備會吃得狼狽粘手或醬汁亂噴的食物～
3.不使用易變質的食材，像是：奶、蛋、豆漿。除非有保冰袋。
4.可以考慮使用保溫罐或悶燒罐，能保溫表示也能保冰。
5.善用保鮮盒分裝食材，到了現場再組合。
綜合以上幾點，挑選了兩個適合野餐的食物做法給大家，同時這菜式也適合做為辦公室的常溫便當喔！
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材料：
材料A：雞絲75克、蒜末1桌匙、咖哩粉1桌匙、香辣油2茶匙。
材料B：拖鞋麵包、軟法或各種你喜歡的白麵包
材料C：小黃瓜長條薄片8片、小番茄數個或牛番茄一顆
做法：
1.材料Ａ雞絲準備：鍋內放入香辣油，加入雞絲及蒜末，以及咖哩粉，炒成咖哩雞絲，放涼後使用另一個保鮮盒分裝。
2.材料Ｂ麵包準備：麵包用烤箱稍微烤過後，從側邊剖開，以紙袋或保鮮盒另外裝。
3.材料C蔬果材料準備：小番茄對切或牛番茄切片. 小黃瓜刨成長條薄片放入保冷保鮮盒內。
4.材料ＡＢＣ準備好後，帶到野餐場地再組合。麵包內鋪上黃瓜片皺褶狀擺上、鋪上炒好的雞絲及番茄片，就完成了。
把增加清爽味道黃瓜長片以波浪的方式摺疊立體堆上，再擺上其他餡料，會讓餡料感覺很滿很豐富喔！喜歡吃辣的人可以將紅色的番茄片換成辣椒片。綠色的香菜葉也可以更換為萵苣生菜。
麵包就不用餐具了，頂多直接擺在木頭托盤上。但我想要做成野餐的外帶感覺，所以就使用稍微捏皺的廚房紙或三明治紙把麵包給包起來，只要把紙包裝打開後，就可以用手把三明治拿著吃，多隨性的野餐態度～。但在示範的照片當中，我們編輯跟攝影師給了個好點子，多襯了一個鑄鐵鍋在下面就會有在餐廳上菜的完整度了。
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