【甜點食譜】達人不藏私，完美糖霜大公開

收藏文章編按：想要吃到健康的糖霜餅乾，其實自己做就很簡單，基本白色的糖霜用蛋白和糖粉就可輕易調出，如果想變化顏色，可以試試天然的蔬果粉，一般烘焙食品材料行就可以買到，攪蛋白雖然要花較多時間，但是可以品嚐到入口即化的感覺哦！
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材料：保存方法：
須放入密閉容器中，置於陰暗場所保存。由於使用生蛋白，所以請於2∼3天內使用完畢。1 糖粉倒入攪拌盆中，在中央挖出一個凹洞，並將蛋白一口氣倒入。2 以手持攪拌器開低速打散蛋白，攪拌約2分鐘。3 輕輕地將全部材料攪拌 均勻。4 待出現光澤，呈滑順狀後即可。拿起攪拌器時，可呈現直立尖角狀的硬度。未使用擠花嘴時，可用來描繪葉子），使用擠花嘴時則可用來裝飾。拿起攪拌器時，呈現類似倒三角的硬度。除了可用來描繪邊框，也能用來描繪圖案，或是作為黏接配件的黏著劑。大部分的裝飾皆適用這種硬度。拿起攪拌器時，糖霜會滴落的硬度。塗滿底色、描繪大範圍、描繪融合圖案時皆可使用。

編按：餅乾材料：無鹽奶油100g　糖粉60g　蛋液25g　中筋麵粉160g

超簡單圓形畫法：
做法1：沿著餅乾的形狀描繪出邊框。 做法2：待邊框乾燥後，再將底色塗滿。

做法3：趁做法2尚未乾燥前，用各色糖霜在表面擠上圓點，變化不同大小的圓點。
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【大邑文化】原文出處【《繽紛時尚！新食感糖霜餅乾》】
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